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早点小吃怎么做 早点小吃的做法大全

春娜分享

  在我们的身边,有很多美食小吃,其中早点小吃最受欢迎,因为早点小吃不仅美味,而且方便。学习啦小编特意为大家提供了早点小吃的做法,希望对你有所帮助。

  早点小吃的做法:手抓饼

  原料:面粉500克。

  辅料:温水适量,食用油适量,盐适量,葱花。

  做法:

  1、盐放入温水中化开,然后和面,先拌成雪花状,摊开晾一小会儿,不烫手时揉成面团,再摊开凉透,此面团较软,可以摔面,使面团光滑。面团上抹油,盖保鲜膜醒一会。

  2、案板上抹油,将面团擀成长方形。将25克面粉放入50克油中,和成油酥,均匀的抹在面片上。

  3、撒上葱末。

  4、将面片对折,用刀切开,但边上要连着。

  5、将面片拉开,先向左右两边拉,再向上拉开拉长。

  6、将面片合在一起,从一头将面片卷起来,轻轻地擀成薄饼。

  7、电饼铛上抹油,将饼烙成金黄色。

  8、用筷子抖一抖,即成手抓饼。

  早点小吃的做法:鸡蛋灌饼

  原料:面粉500克,鸡蛋2个。

  辅料:热水,凉水,食用油,生菜,甜面酱,辣椒酱,盐。

  做法:

  1、食用油加热后趁热倒入面粉中搅匀成油酥,冷却待用。

  2、面粉用沸水烫一下,再慢慢加入凉水。

  3、和成柔软的面团,包上保鲜膜静置半小时。

  4、面团取出轻轻揉匀。

  5、取一份面团擀成长条片,均匀的抹上油酥,撒少许盐。

  6、对折,从一端卷到另一端(卷的稍微紧一些),在封口处将面片捏紧。

  7、卷好后,将面团立起,用手掌从上往下按平,然后用擀面杖擀成薄饼。

  8、锅置火上少许油烧热,放入薄饼,中小火烙制;当饼的中间鼓起来时,迅速用筷子将鼓起的部分扎破,形成一个小口。

  9、将打散的鸡蛋液灌入,然后翻一面继续烙制。待两面煎成金黄色即可。

  10、烙好的鸡蛋饼抹上甜面酱(辣椒酱),卷上生菜即可享用。

  早点小吃的做法:煎饼果子

  原料:油条两根,鸡蛋2个,面粉200克,玉米面100克。

  辅料:小葱,甜面酱,食用油。

  做法:

  1、面粉与玉米面的比例按2:1调好。

  2、平底锅刷油中小火,舀一勺面糊摊平后打入一个鸡蛋。

  3、鸡蛋摊平后撒小葱末。翻个面刷上甜面酱。

  4、放上生菜和油条,卷起来即成。

  早点小吃的做法:葱油饼

  原料:面粉。

  辅料:小葱,大葱,盐。

  做法:

  1、先将面用温水和好,面和的稍微软一点。

  2、大葱切末,小葱切末备用。

  3、将油烧热浇入到大葱末中,葱花的香味一下扑鼻而来,此步千万不要省。浇制好的葱油放在一旁。

  4、和好的面饧二十分钟后,继续揉平。

  5、将面擀成大薄片,撒上刚才晾凉的葱油抹匀。

  6、撒上香葱,撒少许盐,也可以放花椒盐。

  7、将面饼上下左右各切两刀,但千万别切断,共八刀。

  8、将面饼的右上角折下,右下角和右上角搭好。

  9、将折好的面饼翻到中间,中下角折上来,中上角折下来,将折好的面饼翻到左边,左下角往上折,左下角往下折,按顺序包好后,轻轻翻过来稍微拍平,别使劲。

  10、将面饼擀薄,电饼铛内刷油,热后放入面饼。

  11、一面成型后翻面,另一面也成型后翻面,直至两面金黄拿出,切成小块摆在盘中。

  早点小吃的做法:酱香饼

  原料:面粉100克、开水40克、冷水30克。

  辅料:花椒粉、油、葱花、熟芝麻。

  酱料:郫县豆瓣、甜面酱、蒜蓉辣酱、芝麻粉、白糖、孜然粉、水淀粉、花椒、八角、油、清水。

  做法:

  1、将开水浇入面粉中,搅拌至水分消失,再倒入冷水搅拌成团。

  2、用手将面团揉光滑后盖保鲜膜醒30分钟。

  3、熟芝麻一汤匙放入保鲜袋,擀成芝麻粉。

  4、醒面的时候熬制酱料。锅中放油,油冷时将花椒、八角放入小火炸至变色并出香味,然后取出不用,只留油。

  5、放入一汤匙剁碎的郫县豆瓣,炒出红油。

  6、放入一汤匙甜面酱和一汤匙蒜蓉辣酱,炒出香味。

  7、加入半碗水,小火煮至沸腾,放入白糖、芝麻粉、孜然粉,搅拌均匀。

  8、保持小火煮,加入适量水淀粉勾芡。

  9、用勺子舀起可缓缓流下即可,太稠了不容易刷到饼上。

  10、醒好的面擀成一张大薄片。

  11、上面撒一层花椒面,倒上适量的油。

  12、然后拎起四个角到中心沾油。

  13、面皮上都沾到油即可。

  14、将薄面片横竖各切4刀,注意不要切断。

  15、然后一层层叠起。

  16、叠好后成一个小方块,四周捏死。

  17、像包子一样捏成圆形,能擀的比较圆。也可以直接擀。

  18、将饼擀薄,要比平底锅大一些。

  19、平底锅中倒入油,要能覆盖锅底。烧热后放入饼坯,饼比较大,可以形成自然的褶皱。

  20、以小火慢慢烙至两面金黄,记得要盖盖子,否则会烙的干硬。

  21、刷上酱料,撒上葱花和芝麻即可关火。酱料比较咸,注意用量。

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