炒茄子的家常做法 茄子怎么炒才好吃

　　茄子纤维中含有皂草甙，经常食用可以降低胆固醇含量;茄子中的龙葵素还有抑制癌症的功效。你了解炒茄子要怎么做才好吃吗?接下来，学习啦小编跟你分享家常炒茄子的做法。

　　炒茄子的制作食材

　　炒茄子的做法步骤

　　1.茄子切细条，用清水洗两遍

　　2.肉切条，葱蒜切片，准备干辣椒几个

　　3.锅里热油，加一勺豆瓣酱炒出红油

　　4.下入肉和干辣椒一起炒

　　5.炒至猪肉变色后加入葱蒜，半勺干姜面，少半勺花椒面，少许酱油，大半勺番茄酱炒香

　　6.放入茄子炒

　　7.炒至茄子变软时放盐调味

　　8.翻炒均匀出锅即可

　　茄子的抗衰老功效

　　每100克茄子中维生素E150毫克，是花生的8倍，香蕉的7倍。维生素E能加强细胞膜的抗氧化作用，抗拒有害自由基对细胞的破坏，防治动脉硬化和高血压病，促进性腺和胃液分泌，调节中枢神经，预防白内障。这一段时间有关科学家研究发现，维生素E可保护体内与衰老有关的蛋白质，使人体内的氧化作用得到抑制，使衰老过程减缓。

　　每100克茄子中含维生素P达700毫克，是柑橘的10倍，杏子的15倍。维生素P能增强细胞粘着力，促进细胞新陈代谢，保持肌体正常生理功能，保护血管循环功能，防治色斑和皮肤干燥症，口腔炎等。

　　脸部有雀斑，我们还可以选择新鲜的茄子，用刀将茄子切成小片，擦面部有雀斑的位置，直到擦红为止。

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