鱼香茄子的做法 怎么做好吃的鱼香茄子

　　茄子只有很低的热量，有减肥需求的女性可以多吃。你想自己动手做好吃的鱼香茄子吗?下面，学习啦小编来为你介绍鱼香茄子的做法。

　　鱼香茄子的材料准备

　　鱼香茄子的制作过程

　　1.原料

　　2.调料

　　3.茄子切片，放少许盐拌匀，茄子腌制0分钟左右，挤出水份

　　4.青、红椒切丁

　　5.锅中放油，茄子过油炸，捞出

　　6.锅中留底油，下 葱、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后

　　7.放入茄子

　　8.翻炒均匀后，调入鱼香汁

　　9.炒至茄子入味后，放入青、红椒丁，翻炒均匀后出锅

　　茄子的营养价值

　　茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

　　茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

　　茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

　　茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。

　　茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。

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