干锅土豆片简单又好吃的做法图解
干锅土豆片中的土豆片外焦里嫩，配上腊肉、红绿辣椒一起炒，炒的香味真的是让人要流口水了，味道也很鲜美，是一道很好的下饭菜。想要了解更多干锅土豆片的做法，那就和小编一起来看看吧!
制作干锅土豆片的食材
干锅土豆片简单又好吃的步骤
1. 准备食材。土豆三个、腊肉一块、洋葱一个、新鲜青红辣椒各几个、蒜适量。
2. 腊肉洗净后切片上锅蒸十分钟。
3. 土豆切片后过水清除表面的淀粉、洋葱切块、青红辣椒切段、蒜切片。
4. 锅内倒入油，滑温六层热的时候，下入土豆片。炸制表面微黄时捞出备用。
5. 将洋葱放入锅仔底部。
6. 炒锅内放入少许油，油热后放入腊肉片煸炒，随后放入蒜片、辣椒、老干妈煸炒出香味。
7. 加入土豆片翻炒匀均。放入适量的盐，鸡精。关火淋入香油。
保存土豆方法
1.首先先将买回的新鲜土豆放到纸箱中，箱中再放进几个绿苹果，绿苹果散发的乙烯可使土豆在贮藏期内保持新鲜。
2.防暴晒。土豆喜凉畏热，不要阳光下进行暴晒。
3.防潮湿。湿度太大，通风不好就会导致土豆霉烂。应放到屋角处，下面最好垫一层沙。
4.防高温。土豆在高温下容易发芽，最适宜的温度为2~4度，再高就会出现发芽的情况。
5.防杂堆。不要和其它蔬菜放到一起，如红薯等易霉烂的蔬菜。
土豆变软了能不能吃
如果发现有发芽的、绿皮的或发软的、发黑的，这些都不能吃。这样的土豆中都含有龙葵素。龙葵素是一种有毒物质，土豆完好时，其含量极少，但一旦出现发芽、发绿等情况，龙葵素的含量就会增高5-6倍，特别集中分布在芽、芽眼、皮内和烂处。如果吃了发芽变绿的土豆，便可引起中毒。龙葵素对胃肠道粘膜有较强的刺激性，对呼吸中枢有麻痹作用，对血细胞有溶血作用，并能引起脑水肿充血等症。
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