蒜蓉蒸金针菇简单又好吃的做法
慧媛分享
大蒜也是一种可以抗疲劳、抗癌的食物，还具有杀菌的功能，和金针菇搭配在一起也是一道很好的菜，做法很简单，老少皆宜。小编给大家精心推荐的蒜蓉蒸金针菇做法，希望能够对您有所帮助!
制作蒜蓉蒸金针菇的食材
蒜蓉蒸金针菇简单又好吃的步骤
1.将金针菇根部切掉，洗净，我都是买这种细嫩的有机金针菇，吃起来不会咬不动甚至卡牙。
2.将蒜和少许姜，切碎碎。
3.金针菇洗干净放入盘子内，将姜蒜碎撒上去，在蒸锅上蒸15分钟即可。
4.蒸出来的金针菇很会缩水哈!而且好的金针菇不会出很多水。如果你的金针菇出水很多，建议将水倒掉。
5.小葱两根切葱花，撒在蒸好的金针菇上
6.油在锅内烧热(要烧热哦!)，淋在葱花上，顿时你会闻到满屋子的葱香。
金针菇的营养价值
1.金针菇具有热量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多种维生素的营养特点。
2.金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。
3.金针菇干品中含蛋白质8.87%，碳水化合物60.2%，粗纤维达7.4%，经常食用可防治溃疡病。
金针菇的食用禁忌
1.未熟透的金针菇中含有秋水仙碱，人食用后会产生对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用的秋水仙碱。如果食用有可能在半小时之后出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。大量食用的话还可能会引起发热、水电解质平衡紊乱、便血、尿血等严重症状。
但秋水仙碱易溶于水，充分加热后可以被破坏，所以食用新鲜金针菇的话应在冷水中浸泡两小时;烹饪时煮得熟透;凉拌时最好用冷水浸泡后再用沸水焯熟透。
2、金针菇与驴肉同时可引发腹痛、腹泻。
3、金针菇与牛奶同时可引发心绞痛。
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