炒金针菇简单又好吃做法图文教程
慧媛分享
金针菇含有许多人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，炒着吃也是一种很常见的做法。小编给大家精心推荐的炒金针菇做法，希望能够对您有所帮助!
制作炒金针菇的食材
炒金针菇简单又好吃的步骤
1.将金针菇的根蒂切去。
2.撕开，这样吃起来方便，不会纠缠在一起
3.准备葱丝
4.将胡萝卜切成丝
5.将金针菇放入沸水中炒熟
6.炒熟后，冷水中迅速拔凉
7.锅中放入适量的油，花椒的辣椒丝爆香，放入葱丝和萝卜丝煸炒，将萝卜丝煸炒熟。加入盐。
8.放入焯水的金针菇，大火煸炒均匀，关火。
9.装盘出锅。
吃金针菇的注意事项
1、禁忌人群
(1)脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。阳虚体质忌食。
(2)慢性腹泻的人应少吃;关节炎、红斑狼疮患者也要慎食，以免加重病情。
(3)肠胃不好，或者对金针菜过敏的人不宜食用金针菜，否则可能导致病情加重。
2、适用量
每次20～30克。过量食用这类食物易致动风生阳，触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。
3、金针菇是不能生吃的
因为金针菇含有秋水仙碱，遇热才能破坏掉，如果生吃金针菜就会摄入秋水仙碱，会导致中毒。所以我们在吃金针菇前要将金针菇做熟。
4、金针菇相克食物
(1)金针菇+驴肉，会导致心痛。
(2)金针菇+牛奶，会导致消化不良。
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