河蟹怎么做好吃_油焖河蟹的做法

思怡分享 2017-01-19 11:24:03

　　闽菜又有哪些美味的食谱呢?我们知道闽菜是中国八大菜系之一，味道还是很不错的。学习啦小编给大家带来的河蟹怎么做好吃，希望大家喜欢!

　　油焖河蟹

　　材料：河蟹六只、葱一根、姜适量、花椒几粒、生抽100克、糖一大勺

　　1.河蟹洗刷干净，用线绳绑好。(绑线绳是为了烹制时不掉蟹爪)

　　2.葱切段，姜切片备用。

　　3.锅内放油，用量比炒菜时略多一些，烧至六成热。

　　4.放入葱姜和花椒粒小火爆香。

　　5.将河蟹壳朝下放入锅中。(蟹壳朝下可以保证蟹壳颜色红亮)

　　6.加入一勺糖。

　　7.加入生抽。

　　8.加入没过蟹壳的热水，大火烧开。

　　9.调小火，盖上锅盖，焖15分钟左右。(时间视河蟹大小增减)

　　材料：鸭蛋10只，青红酒糟450g，食盐100g

　　1、将酒糟咸蛋所需的食材准备好

　　2、流水，用绵搽或是软刷将鸭蛋的表面洗干净

　　3、将洗净的鸭蛋用厨房纸巾吸去表面的水分

　　4、将所有洗净并吸干水分的鸭蛋放置在盆中，放置阴凉处彻底风干表面水分

　　5、在酒糟中加入食盐

　　6、将酒糟和食盐拌匀

　　7、将风干好了的鸭蛋放入装有盐酒糟的碗中，并将酒糟涂抹在鸭蛋的表面

　　8、将涂抹好酒糟的鸭蛋放入无油无水干净的玻璃罐中

　　9、待所有鸭蛋都码放入玻璃罐中以后，将剩余的酒糟也加入玻璃罐中以便填满空隙

　　10、盖上盖子，放置在阴凉处，20-25天以后即可拿出煮熟食用

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