学习啦_养生学堂>养生知识>健康饮食>养生食谱>

白菜怎么做好吃_韩式辣白菜的做法

思怡分享

  韩国是一个美食之国,许多的食物都是很美味的。那么,韩式辣白菜的做法是怎么样的呢,该怎么做好吃?学习啦小编给大家带来的白菜怎么做好吃,希望大家喜欢!

  韩式辣白菜

  原料:大白菜1颗(约1000克)盐

  配料:糯米粉50克、姜40克、蒜60克、洋葱半个、雪梨半个、苹果半个、虾酱85克、鱼露100克、辣椒粉100克、糖40克

  配菜:胡萝卜1根、韭菜1把、青葱2棵

  韩式辣白菜的做法

  1、白菜去掉外层不好的部分,分成四份。

  2、在大白菜根部层层均匀撒上盐,腌制一晚,我腌制了10个小时。

  3、这个时候白菜已经大量出水。

  4、将白菜用清水清洗,直到盐味很淡,挤掉水分,然后放在滤网里滤掉多余水份。

  5、糯米粉加半杯水,大概是165克左右,搅匀,然后用小火加热,至其成糊状,放在一旁晾凉。

  6、准备好其他配料。

  7、将配料菜切成小块。

  8、准备好虾酱和鱼露。

  9、配料表中,除辣椒粉和白糖外,其他配料放入料理机中。

  10、搅匀。

  11、再放入辣椒粉和白糖,搅匀。

  12、辣椒酱做好了。

  13、胡萝卜、韭菜和青葱洗净后切成段。

  14、和辣椒酱拌匀。

  15、从大白菜根部开始,一层层抹上做好的酱,放入密封保鲜盒中,入冰箱冷藏腌制4-7天即可。

  小贴士:

  1、直接吃比较咸,一定要把白菜上面的盐洗干净一点,另外可以再减少鱼露和虾酱的用量。

  2、辣椒粉我用的是专门腌泡菜的,这个可以去TB上购买,虾酱、鱼露也是一样。

  韩式辣白菜做法二

  材料:大白菜2棵、白萝卜半个、虾皮一小把、韭菜一小把、辣椒面150克、苹果1个、梨1个、姜5片、蒜2个、盐适量、白糖2匙、鱼露一小碗、糯米粉50克

  韩式辣白菜做法

  1、准备做辣椒酱的所需材料。

  2、大白菜洗净后从根部竖切成4半,均匀的抹上一层盐,腌制8小时至白菜变软,倒去腌出的水。再将白菜过一下凉开水或者纯净水,洗去多余的盐分后挤干水分备用。(过完水后尝一尝菜的咸度,如果觉得偏咸可再用清水泡一会以去除咸味。)

  3、苹果、梨切成碎末;白萝卜刨成丝;蒜、姜切碎末,韭菜洗净切成段,虾皮剁碎备用。

  4、将鱼露倒入辣椒面中。

  5、再加入切碎的苹果、梨、姜蒜末、白萝卜丝、韭菜、虾皮碎、糖、盐拌匀。

  6、糯米粉50克与450克清水搅匀,小火煮成浆糊状。(倒入辣椒酱后才想起来糯米浆忘拍了,所以就剩图上这些了)

  7、煮好的糯米浆糊倒入辣椒酱中。

  8、拌匀。

  9、戴上一次性手套或者套上保鲜袋,将白菜上均匀的抹上辣椒酱。(以根部为主,白菜叶子上一带而过即可)

  10、将抹好辣椒酱的白菜从叶子向根部方向卷起,放入干净的容器中。室温发酵一天后放入冰箱冷藏发酵5-7天即可食用。

韩式辣白菜的做法相关文章:

1.韩式辣白菜的做法

2.辣白菜的3种好吃做法

3.好吃的辣白菜做法2种

4.正宗韩国泡菜的做法全程图解

5.辣白菜怎么做