干贝煨冬瓜怎么制作_干贝煨冬瓜的制作过程
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冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。下面是学习啦小编整理的一些关于干贝煨冬瓜的资料，供您参考。
干贝煨冬瓜的制作食材
干贝煨冬瓜的做法过程
1.准备好所用食材。
2.干贝尖提前用水泡发。
3.将贝尖捞出，用清水冲洗干净。泡贝尖的水留下。
4.把泡贝尖的水，滤掉泥沙备用。
5.冬瓜去皮，切成大片。
6.锅中注入油，爆香姜丝。
7.下入贝尖翻炒均匀。
8.倒入冬瓜片。翻炒均匀。
9.加入生抽 盐翻炒均匀。
10.加入胡椒粉。
11.倒入泡贝尖的汤汁。
12.大火烧开，转中火 煨至冬瓜软烂，加入鸡精调味即可。
冬瓜的选购方法
1.看外皮：冬瓜的外皮很薄，所以很容易留下划痕。在挑选冬瓜的时候，可以看看瓜皮表面有没有深的痕迹，尽量挑选表面光滑，没有坑包的。
2.看颜色：冬瓜有白、绿、墨绿三种颜色，大多数冬瓜是墨绿色的。墨绿色的冬瓜肉质厚口感好，可食率高;白皮冬瓜肉薄质松易入味，但煮久了容易变成水状，口感会差很多;绿皮冬瓜肉质介于墨绿和白皮冬瓜之间。一般来说，选择墨绿色的冬瓜较好。
3.看软硬：可以用手掐一下切开的冬瓜片，如果感觉很软，表示冬瓜肉质松散，这种冬瓜口感不好，应选择瓜肉较硬的。
4.称重量：挑选的时候可以两片冬瓜片对比一下，哪块重并且稍硬的就是较好的。
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