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蒜爆羊肉的做法好吃又养生

慧媛分享

  这道菜要把握好火候,炒肉时以大火快炒,不要把肉煸炒过老影响口感。但是做出来是真的好吃。想要了解更多蒜爆羊肉的做法,那就和小编一起来看看吧!

  制作蒜爆羊肉的食材

  蒜爆羊肉好吃又养生的步骤

  1.羊肉从冰箱里拿出来化冻。

  2.羊肉切成薄片。

  3.加入料酒、酱油、醋、白糖、盐、胡椒粉、鸡精、蛋清、水淀粉拌匀腌制15分钟。

  4.把蒜瓣洗净。

  5.切成片状。

  6.锅里放油,六成热放入肉片煸炒。

  7.炒至变色。

  8.盛入盘中。

  9.锅里留底油,放入蒜片煸炒。

  10.放入醋煸出香味。

  11.再把羊肉倒入锅中翻炒。

  12.放入糖、酱油、胡椒粉、鸡精、盐、料酒。

  13.翻炒片刻即可。

  吃羊肉的注意事项

  1、羊肉汤中不宜加醋。羊肉大热,醋性甘温,与酒性相近,两物同煮,易生火动血。

  2、不能用铜器煮羊肉。铜遇酸或碱在高热状态下,均可起化学变化而生成铜盐。羊肉为高蛋白食物,两者共煮时,会产生某些有毒物质。

  3、羊肉温热而助阳,一次不要吃得太多,最好同时吃些白菜、粉丝等。

  4、羊肉要熟透才能吃。许多人吃涮羊肉,都是在锅里涮一下就好,这样肉质鲜嫩。但羊肉中有细菌和寄生虫,在锅里涮一两下,寄生虫是不会被杀死的,一定要把羊肉涮到熟透才好。

  5、吃完羊肉后需要隔一会再喝茶,否则可能会引起便秘

  6、患有肝炎病症的人,不可以过多食用羊肉。多食会加重肝脏负担,导致发病。

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