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红焖羊肉好吃又营养的做法

慧媛分享

  红焖羊肉,据传起源于河南新乡。做起来也相简单,味道相当不错,很适合在这个秋天,羊肉肥美的季节,炖上一锅进补。想要了解更多红焖羊肉的做法,那就和小编一起来看看吧!

  制作红焖羊肉的食材

  红焖羊肉好吃又营养的步骤

  1.羊肉洗净待用。

  2.把羊肉焯一下水,以去除腥膻,水中放入适量的料酒及姜。

  3.备好花椒、大料等所有的辅料。

  4.葱姜蒜(辅料)。

  5.备好郫县豆瓣酱(辅料)。

  6.白萝卜切大块。

  7.上油锅,下郫县豆瓣酱翻炒。

  8.下葱姜蒜翻炒。

  9.下焯好水的羊肉翻炒。

  10.放入料酒。

  11.放入小盘子里备好的辅料翻炒。

  12.放入鸡精。

  13.放入老抽。

  14.放入白糖。

  15.放入枸杞子。

  16.再放入白萝卜翻炒。

  17.此时放入盐,以调试咸甜,翻炒。

  18.倒入电高压锅中,准备焖煮。

  19.高压煮20-30分钟即可出锅(根据肉的多少而定时间)。

  20.出锅上桌。

  羊肉的药用价值

  1、益肾气,强阳道:白羊肉半斤。去脂膜,切,作生,以蒜韭食之,三日一度。(《食医心镜》)

  2、治五劳七伤虚冷:肥羊肉一腿。密盖煮烂,食汤及肉。(《纲目》)

  3、治产后腹中疞痛及腹中寒疝,虚劳不足:当归三两,生姜五两,羊肉一斤。上三味,以水八升,煮取三升,日三服。(《金匮要略》当归生姜羊肉汤)

  4、治胃反,朝食夜吐,夜食朝吐:羊肉,去脂膜,作脯,以好蒜、韭空腹任意多少食之。(孟诜《必效方》)

  5、治虚寒疟疾:羊肉,作臛饼,饱食之,更饮酒,暖卧取汗。(《姚僧坦集验方》)

  6、治三阴疟及久疟:羊肉、甲鱼。寒多倍羊肉,热多倍甲鱼,加糖、盐炖,服一小碗。(《浙江中医杂志》(1):1959)

  7、治胃寒下痢:羊肉一片,莨菪子末一两。和,以绵裹纳下部。(《外台》)

  8、治崩中去血,积时不止:肥羊肉三斤,干姜、当归各三两,生地黄二升。上四味细叨,以水二斗,煮羊肉,取一斗三升,下地黄汁及诸药,煮取三升,分四服,尤宜羸瘦人服之。(《千金方》)

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