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蒜苔炒羊肉的做法

映芳分享

  品质好的蒜苔应新鲜、脆嫩,无粗老纤维,条长,上部浓绿,基部嫩白,尾端不黄,不烂、不蔫、苔顶帽不开花。你了解蒜苔炒羊肉的做法吗?现在,学习啦小编来告诉你蒜苔炒羊肉的做法。

  蒜苔炒羊肉的食材准备

  • 主料
  • 羊肉

    200ml
  • 蒜苔

    300g
  • 泡发黑木耳

    60g
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 胡椒粉

    适量
  • 淀粉

    适量
  • 生抽

    适量

  蒜苔炒羊肉的具体做法步骤

  1.羊肉切片.加入生抽,料酒,淀粉,抓匀腌制二十分钟

  2.备好蒜苔,木耳提前泡好撕成小块

  3.备好葱姜蒜

  4.蒜苔切成小段

  5.起锅烧油,油热后加入羊肉炒至变白

  6.加入葱姜蒜末炒香

  7.炒入木耳炒匀

  8.加入蒜苔大火炒一分钟

  9.加入食盐

  10.加入胡椒粉炒匀即可出锅

  蒜苔的基本介绍

  蒜苔,又称蒜毫,是从抽薹大蒜中抽出的花茎,人们喜欢吃的蔬菜之一,常被误写作“蒜苔”。蒜苔在我国分布广泛,南北各地均有种植,是我国目前蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。蒜苔是很好的功能保健蔬菜,具有多种营养功效。

  蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素,可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。

  蒜苔含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2.维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分,其中含有的粗纤维,可预防便秘。

  蒜苔中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。它能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。


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