干锅娃娃菜的做法好吃又营养

慧媛分享 2017-10-24 14:43:00

　　娃娃菜是蔬菜中的佳品，娃娃菜的做法很多，而干锅娃娃菜是一道家常菜，制作简单，营养丰富，在口味上属于鲜辣味系列。以下是学习啦小编推荐的干锅娃娃菜做法，欢迎阅读!

　　制作好吃又营养干锅娃娃菜的食材

　　1.首先将娃娃菜切块，去掉根部。

　　2.将泡发的木耳切块，洋葱切块，五花肉切片、葱切段、姜切菱形片、干辣椒切节、蒜子切片。

　　3.锅中放入油，将五花肉倒入锅中，待肥肉煸出油后，下入姜片、蒜片、干辣椒，煸炒数秒后，加入葱段、洋葱、木耳，略微翻炒。

　　4.再将娃娃菜下锅，翻炒至有香味时，加入一勺盐、少许白糖、倒入适量蒸鱼豉油调味，均匀翻炒至娃娃菜变软，香味溢出时就可以出锅装盘啦。

　　干锅娃娃菜对于处在减肥期间比较有利的是，干锅娃娃菜含有的胆固醇、钠盐的含量比较低，有利于控制身体脂肪的增长，而富含磷、富含钾、富含蛋白质、富含膳食纤维则更利于身体对于营养的吸收，但又不至于长胖。

　　干锅娃娃菜比较不利的一面是含有的饱和脂肪酸比较高，因此在做干锅娃娃菜的时候需要严格控制用油的量，避免用油过多而导致减肥的效果失败。

　　干锅娃娃菜的饮食禁忌

　　1、辣椒或钠盐不适宜放入过多，长期食用会导致高血压;

　　2、高血压的患者最好不吃或者尽量少吃干锅娃娃菜;

　　3、娃娃菜在选择的时候需要看清楚娃娃菜是否有变质的情况。变质的娃娃菜会分泌出亚硝酸盐类的致癌物质，不利于身体健康;

　　4、娃娃菜最好不要炒得太久，避免营养流失过多;

　　5、娃娃菜的量要控制好，避面有剩余，造成浪费，并且娃娃菜是不能过夜的，隔夜的娃娃菜食用过后会致癌。

　　娃娃菜的选购方法

　　1、个头。选正宗的娃娃菜，应挑选个头小，大小均匀，手感紧实。如果捏起来松垮垮的，有可能是用大白菜芯冒充的。因为娃娃菜更受人们喜欢，因此，商家也会以次充好，用大白菜的心来冒充，因为娃娃菜的价格远高于白菜心。

　　2、色泽。娃娃菜的叶子嫩黄，白菜由于品种不同，如果是白菜心，就会黄中带白，就算很多大棚防止大白菜见光以造假，但是大白菜的叶子颜色也跟娃娃菜的自然色泽不同。

　　3、外形。娃娃菜的叶基较窄，叶脉细腻，而大白菜的叶子叶基和叶脉都比较宽大。

　　4、包心。大白菜包心生长比较紧密，其叶子皱缩程度严重，呈扭曲状。娃娃菜叶面比较平整，叶子卷曲花纹也很精致和小巧漂亮。娃娃菜叶较直，白菜心叶子向里弯曲。

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