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牛肉粉丝汤的做法配方

映芳分享

  牛肉能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。平时生活中你会做牛肉粉丝汤吗?现在,学习啦小编来告诉你制作牛肉粉丝汤的做法配方。

  牛肉粉丝汤的材料准备

  • 主料
  • 牛肉

    1000g
  • 粉丝

    300g
  • 菠菜

    300g
  • 豆泡

    200g
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 料酒

    适量
  • 白糖

    适量
  • 适量
  • 适量
  • 花椒

    适量
  • 桂皮

    适量
  • 大料

    适量
  • 老抽

    适量
  • 干辣椒

    适量

  牛肉粉丝汤的制作过程

  1.牛肉用清水浸泡一小时,去除血水;

  2.食材之土豆粉条;

  3.食材之豆腐泡;

  4.食材之菠菜,洗净;

  5.调料:葱蒜,干辣椒,花椒大料桂皮;

  6.牛肉焯水至变色;

  7.捞出,放入高压锅中;

  8.加水,盐,料酒,老抽,白糖,葱蒜,装有花椒大料桂皮的调料盒;

  9.高压锅压制40分钟;

  10.压制好的牛肉倒入汤锅,根据所需,加入清水;

  11.加粉丝,豆泡煮;

  12.开锅,粉丝煮透;

  13.加入菠菜煮一会儿;

  14.菠菜煮熟即可关火;

  15.盛碗。

  牛肉的存储

  1.牛肉如果在两天内吃完,可放在冰箱冷藏室保存。

  2.如果肉量较多,要冷冻最好将牛肉切成小块状,放入冷冻室保存,每次食用时取出一小块解冻即可。一般来说,冷冻的牛肉口感比冷藏的牛肉质量稍差。

  3.也可以将牛肉制成酱牛肉,因为其中含有盐分,放在冰箱的冷藏室中可以保存一周左右。

  牛肉的食用方法

  1.烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶,牛肉易烂。

  2.煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末,第二天用冷水冲洗干净后下锅煮,煮时再放点酒、醋,这样处理之后老牛肉容易煮烂,而且肉质变嫩,色佳味美,香气扑鼻。

  3.牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应横切,将长纤维切断,不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂。

  4.牛肉受风吹后易变黑,进而变质,因此要注意保管。牛肉加红枣炖服,则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。


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