牛肉粉丝汤的做法配方
牛肉能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。平时生活中你会做牛肉粉丝汤吗?现在,学习啦小编来告诉你制作牛肉粉丝汤的做法配方。
牛肉粉丝汤的材料准备
牛肉粉丝汤的制作过程
1.牛肉用清水浸泡一小时,去除血水;
2.食材之土豆粉条;
3.食材之豆腐泡;
4.食材之菠菜,洗净;
5.调料:葱蒜,干辣椒,花椒大料桂皮;
6.牛肉焯水至变色;
7.捞出,放入高压锅中;
8.加水,盐,料酒,老抽,白糖,葱蒜,装有花椒大料桂皮的调料盒;
9.高压锅压制40分钟;
10.压制好的牛肉倒入汤锅,根据所需,加入清水;
11.加粉丝,豆泡煮;
12.开锅,粉丝煮透;
13.加入菠菜煮一会儿;
14.菠菜煮熟即可关火;
15.盛碗。
牛肉的存储
1.牛肉如果在两天内吃完,可放在冰箱冷藏室保存。
2.如果肉量较多,要冷冻最好将牛肉切成小块状,放入冷冻室保存,每次食用时取出一小块解冻即可。一般来说,冷冻的牛肉口感比冷藏的牛肉质量稍差。
3.也可以将牛肉制成酱牛肉,因为其中含有盐分,放在冰箱的冷藏室中可以保存一周左右。
牛肉的食用方法
1.烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶,牛肉易烂。
2.煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末,第二天用冷水冲洗干净后下锅煮,煮时再放点酒、醋,这样处理之后老牛肉容易煮烂,而且肉质变嫩,色佳味美,香气扑鼻。
3.牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应横切,将长纤维切断,不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂。
4.牛肉受风吹后易变黑,进而变质,因此要注意保管。牛肉加红枣炖服,则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。