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牛肉粉丝汤的做法教程

映芳分享

  牛肉含锌、镁。锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。你了解牛肉粉丝汤要怎么做才好吃吗?下面,学习啦小编来为你介绍牛肉粉丝汤的做法教程。

  牛肉粉丝汤的材料准备

  • 主料
  • 牛腿骨

    2000g
  • 牛里脊肉

    1000g
  • 辅料
  • 精盐

    20g
  • 豆腐皮

    200g
  • 粉丝

    100g
  • 油泼辣椒

    适量
  • 小葱

    1棵
  • 生姜

    1大块

  牛肉粉丝汤的制作过程

  1.牛腿骨砸断焯水后放入煮锅、放入牛里脊肉、拍散的生姜,一次添入足量的清水。

  2.开大火煮开后改小火炖制,煮制的中间用小勺子撇去煮出来的浮沫。

  3.煮到牛里脊肉用筷子能轻松的插穿,这时就可把煮好的牛里脊肉捞出晾凉备用。煮锅里添入15g精盐,继续开小火煮2小时。

  4.把煮好晾凉的牛里脊肉切成薄片(刚煮好的牛肉肉质松散不易切薄片)

  5.豆腐皮洗净卷成紧致的柱状,用刀切成细丝。

  6.粉丝用清水淘洗后浸泡至稍微发软。

  7.把粉丝与豆腐丝入牛骨汤锅里焯烫,烫至豆腐丝发软,粉丝透亮后捞出。

  8.把粉丝、豆腐丝、切好的牛肉片盛到大些大碗里,根据牛骨汤的咸淡调入一点精盐,把滚开的牛骨汤浇入碗里,撒上切好的葱花,浇上油泼辣椒。喜欢蒜香的可撒上一点蒜粒。

  牛肉的保健因子

  1、丰富的铁,铁是造血必须的矿物质。

  2、大量的锌和镁。帮助蛋白质的合成,预防儿童多动症和老年痴呆症,提高胰岛素合成代谢的效率。

  3、大量的钾元素,如果缺钾,蛋白质和生长激素的合成将会受到抑制,影响肌肉的生长。

  4、肌氨酸比任何食品都高,是直接助长肌肉生长和增强力量的氨基酸。肌氨酸可以提高人的智力,尤其对于像学生考试这种需要“临时提高智力的场合”效果更明显。

  5、丰富的丙氨酸,丙氨酸能从食物的蛋白质中产生糖份,不需从肝中去动员糖份,而有利发挥体力,保护肝脏,并裨益于健康。

  6、很高量的肉毒碱,有助于加强脂肪新陈代谢,不会引起脂肪的过量储存

  7、足量的维生素B6 ,帮助增强免疫力,促进蛋白质更新和合成。

  8、维生素B12 ,维生素B12是天然的抗氧化剂,又促进支链氨基酸的新陈代谢,使全身得到所需的能量

  9、大量人体不能合成的共轭亚油酸,是动物源食品中可贵的天然抗癌脂肪酸的来源。


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