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牛肉丸子汤的材料和做法

映芳分享

  牛肉适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。你想知道好吃的牛肉丸子汤是如何做的吗?下面,学习啦小编来为你介绍牛肉丸子汤的材料和做法。

  牛肉丸子汤的食材准备

  • 主料
  • 牛里脊肉

    500g
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 生姜

    适量
  • 料酒

    1勺
  • 淀粉

    适量
  • 鸡蛋

    1个
  • 花椒

    适量

  牛肉丸子汤的具体做法步骤

  1.牛里脊肉片去筋膜,切成长条。

  2.用刀把牛肉细细的剁成肉糜,剁的过程中可一边剁边加少许清水。

  3.把剁好的牛肉糜盛到小盆内,磕入一个蛋清,搅匀上劲。

  4.倒入料酒,去腥。

  5.加入少许精盐、淀粉搅拌上劲,饧半小时。

  6.锅里坐水,开小火,等水冒小泡时候,用小勺把牛肉糜做成肉丸,轻轻的下到锅里。

  7.把全部的牛肉糜都做成肉丸,大火煮开。

  8.把煮过成型的牛肉丸捞到备用的清水盆里,备用。

  9.另起锅,倒入少许食油,油热后放入生姜片,花椒爆香。

  10.添入适量的清水,水开后倒入牛肉丸大火煮开,打去浮沫。

  11.撒入适量精盐,大火煮开。

  12.散入适量胡椒粉即可出锅。

  牛肉的食疗价值

  1、牛肉含钾和蛋白质

  钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生,从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质:4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。

  2、牛肉是亚油(油食品)酸的低脂肪来源

  牛肉中脂肪含量很低,但却富含结合亚油酸,这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外,亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。

  3、牛肉含肉毒碱

  鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低,牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动(运动食品)员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸(氨基酸食品)。


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