素丸子的做法

　　大家喜欢吃肉丸吗?大家吃多了肉丸子，想不想常常素丸子呢?今天，学习啦小编就为大家介绍几款好吃易做的素丸子，希望大家喜欢!

　　素丸子的做法——豆腐丸子

　　原料：豆腐100克;鸡蛋1个;干淀粉适量;

　　做法：1、生豆腐用勺子捣烂成泥。鸡蛋只取蛋清备用。2、加入蛋清，适量干淀粉搅拌均匀。3、制成大小适中的丸子。

　　4、冷水上蒸锅蒸制10分钟左右即可。

　　素丸子的做法——萝卜丸子

　　原料：白萝卜1根(约450克);面粉150克;香菜1小把;小葱几根;盐2茶匙;五香粉2茶匙;

　　做法：1、白萝卜去皮擦细丝，香菜切末、小葱切末。2、白萝卜丝放入大碗中，撒1茶匙盐抓匀，腌20分钟后轻攥去水分。3、倒入水分后，将香菜末、小葱末、面粉、盐、五香粉倒入盛白萝卜丝的大碗中搅拌均匀，捏成一个个小丸子球。4、锅中倒入足量油，油稍温、大约六成热，将丸子一个个滑入油中，以中小火炸至金黄色即可。

　　素丸子的做法——米饭小丸子

　　原料：米饭200克;葱10克;姜5克;芝麻10克;面粉15克;生抽5ml;盐1克;

　　做法：1、米饭倒入生抽和盐;加入葱末，姜末，芝麻和面粉;

　　2、搅拌好;搓成小圆子;下油锅炸。

　　肉丸做法

　　原料：脆藕;姜;葱;肉末(可选);生粉;盐;鸡精;

　　做法：1、姜葱切细末备用。藕擦或者用料理机打成藕茸。

　　2、藕茸稍稍挤出藕汁，不要挤太干。姜葱末混入藕茸，可以加一点肉末进去，再加入一点生粉搅拌均匀，加点盐和鸡精调味。

　　3、虎口挤出藕茸，下9成热油锅，中火炸到藕圆子表面金黄，捞起沥干油。

　　猪肉丸

　　原料：猪肉200g;盐;黄酒;白胡椒粉;姜粉适量;干淀粉1汤匙;水50g;蛋白1个;

　　做法：1、猪肉切成约2厘米见方的块，将肉块放入料理机，开动10秒，这时候的肉糜可以做肉馅，加入水，再开动20秒，得到很细腻的肉糜，肉里的筋络都缠在中轴上，正好去掉了，避免影响肉丸的口感;2、将肉糜取出，放入大碗中，加入所有调味料，向一个方向搅匀上劲，用筷子触碰肉糜会有弹性地颤动，锅中放水，烧至将开，手上蘸水，去适量肉糜在掌心，从虎口挤出直径约2厘米的丸子，用小勺将丸子放入锅中，煮至漂起即可捞出。

　　牛肉丸

　　原料：牛肉300g;地瓜粉30g;盐1/4小匙;胡椒粉少许;糖少许;清水100g;

　　做法：1、牛肉洗净，切小块;2、将牛肉块放入料理机中反复研磨成牛肉泥备用;3、将磨好的牛肉泥装入碗内，加入盐1/4小匙，胡椒粉少许，地瓜粉30g，糖少许搅拌均匀;4、一边用力摔打肉泥一边加入少许清水，大约摔打前次，直至呈现出胶质状;5、取一小奶锅，置入适量清水，点火;将适量牛肉泥置入手中，由虎口将牛肉泥挤成圆形，反复3-4次，将虎口挤出的牛肉丸用勺子刮入奶锅中;

　　6、待锅中水沸，牛肉丸浮起，即可捞出牛肉丸，放置在冷水中冲洗至冷却，这样Q弹的手造牛肉丸就做好了。