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怎么做蓝莓慕斯蛋糕

映芳分享

  蓝莓果实含有丰富的营养成分,属高氨基酸、高锌、高钙、高铁、高铜、高维生素的营养保健果品。你了解蓝莓慕斯蛋糕要怎么做吗?下面,学习啦小编来为你介绍家常蓝莓慕斯蛋糕的做法。

  蓝莓慕斯蛋糕的制作食材

  • 主料
  • 淡奶油

    250g
  • 砂糖

    35g
  • 鱼胶片

    2片
  • 蓝莓果汁饮料

    100ml
  • 鱼胶片

    1片
  • 辅料
  • 鸡蛋

    3个
  • 牛奶

    60ml
  • 食用油

    30ml
  • 细砂糖

    40g
  • 低粉

    60g

  蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤

  1.蛋白分三次加入细砂糖后,打发成8分发。蛋黄加食用油、牛奶、低粉搅拌均匀后,加入1/3蛋白翻拌均匀后,加入另2/3蛋白中翻拌均匀,倒入垫有烘焙纸烤盘中170度15分钟烘烤。

  2.蛋糕片放凉后,裁剪出两片略小于6寸圆片,3条宽3cm蛋糕片,抹蓝莓果酱后叠加切成1cm宽蛋糕条,取一圆片和蛋糕条码放于圆模中。

  3.鱼胶片放冰水中泡软后,放入隔热水加热蓝莓果酱中

  4.淡奶油一次性加细砂糖,隔冰水打发至6分发

  5.蓝莓果酱加入打发好淡奶油中,翻拌均匀

  6.1/2慕斯馅倒入铺垫好蛋糕片圆模中,冷藏15分钟后,放入第二片蛋糕片,继续倒入慕斯馅,冰箱冷藏1-2小时。

  蓝莓果汁饮料加热加入泡软后鱼胶片倒入慕斯蛋糕顶部,冷藏1小时后脱模。撒入适量水果即可。

  蓝莓的营养价值

  蓝莓果实中除了常规的糖、酸和维生素C外,富含维生素E、维生素A、维生素B、超氧化物歧化酶(SOD)、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的钾、铁、锌、钙等矿物质元素,维生素都高于其他水果,微量元素也很高,属高氨基酸,高铜,高锌,高铁的果品。

  另外,蓝莓含有大量的花青素,而花青素的功效非常丰富,具体如下:

  1.预防疾病

  花青素能清除体内有害的自由基,自由基是造成老化及诸多疾病的重要原因之一,据估计大约 80%-90% 的老化性,退化性疾病都与自由基有关,其中包括癌症、老年痴呆症、帕金森氏症、皮肤黑斑沉积、白内障、心脏病等等。所以消除有害的自由基对于保持身体的健康和年轻至关重要。

  2.增进视力

  医学临床报告显示蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质(Rhodopsin)的再生成,可预防重度近视及视网膜剥离,并可增进视力。

  3.美容

  花青素在欧洲,被称为“口服的皮肤化妆品”,可防止皮肤皱纹的提早生成,另外,花青素也是天然的阳光遮盖物,能够阻止紫外线侵害皮肤。

  4.改善睡眠

  花青素具有深入细胞保护细胞膜不被自由基氧化的作用,具有强力抗氧化和抗过敏功能,能穿越血脑屏障,可保护脑神经不被氧化,能稳定脑组织功能,保护大脑不受有害化学物质和毒素的伤害,从而彻底改善睡眠质量。


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