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蓝莓慕斯蛋糕的材料和做法

映芳分享

  1杯新鲜蓝莓含大约4克膳食纤维,占膳食纤维日摄入量的14%。蓝莓中水溶性膳食纤维可以促进肠道蠕动,防治便秘。美味的蓝莓慕斯蛋糕应该要怎么做呢?今天,学习啦小编为大家推荐蓝莓慕斯蛋糕的材料和做法。

  蓝莓慕斯蛋糕的材料

  • 主料
  • 鸡蛋

    2个
  • 低筋面粉

    40g
  • 酸奶

    30g
  • 糖粉

    35g
  • 无味植物油

    18g
  • 动物淡奶油

    120g
  • 蓝莓

    100g
  • 糖粉

    50g
  • 吉利丁片

    3片
  • 开水

    70ml
  • 辅料
  • 蓝莓味QQ糖

    70g

  蓝莓慕斯蛋糕的做法

  1.准备好所以的材料。

  2.分蛋,装蛋白的容器保证无油无水。

  3..蛋白用打蛋器稍微打发后,加入1/3糖粉继续打发,再次打至稍浓稠再加入1/3糖粉继续打发,打发至提起打蛋器可以拉出倒三角即可(注意不要打过头了)。

  4.蛋黄里加入植物油酸奶和剩下的1/3糖粉搅打均匀。

  5.筛入低筋面粉,用橡皮铲翻拌均匀(注意不可以打圈,像炒菜一样上下翻拌)。

  6.挖1/2蛋白霜到蛋黄糊里,上下翻拌均匀(不可打圈,像炒菜一样上下翻拌)。

  7.拌匀后倒入装蛋白的碗中。

  8.上下翻拌均匀至颜色一致(不可打圈)。

  9.倒入模具中,双手提起模具震几下,震出里面的大气泡,放入预热好的烤箱里,160度中下层烤30分钟左右(根据自家烤箱情况调整),烤好后,即刻端出倒扣在烤网上,放凉待用。

  10.吉利丁片先用凉开水泡软,然后放入2大勺开水,搅至融化(可放入微波炉中叮30秒)。

  11.蓝莓放入搅拌机中搅成泥。

  12.动物淡奶油倒入大碗中并加入50克糖粉,打至7成发,可以勉强流动状。

  13.融化的吉利丁片和打烂的蓝莓全部倒入淡奶油中,搅拌均匀,即成慕斯糊。

  14.戚风蛋糕彻底放凉后,脱模切成2块,并切去边角料,使其比模具稍小一些即可。

  15.在模具中,先放入一块蛋糕。

  16.倒入慕斯糊,盖住蛋糕即可。

  17.再放上另外一块蛋糕。

  18.把慕斯糊全部倒入,刚好盖住蛋糕,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4个小时以上,直至完全凝固。

  19.QQ糖放入碗中,并倒入适量的开水(盖住QQ糖即可)。

  20.用勺子搅至QQ完全融化(可放入微波炉叮半分钟)。

  21.融化的QQ糖液放至完全变凉后,拿出慕斯蛋糕,用勺子舀出融化的QQ糖液,轻轻慢慢的倒在蛋糕上面。

  22.慕斯蛋糕盖上保鲜膜,再次放入冰箱冷藏至表面完全凝固。

  23.脱模的时候,用电吹风稍微吹吹模具四周,即可轻松脱模(用活底模)。

  24.每切一刀都要洗净刀子,并用电吹风稍微吹吹,这样切出来才整齐漂亮。

  蓝莓的4种神奇功效

  1.有益心脏健康。蓝莓中含有可帮助血管扩张的成分,进而降低血栓及心脏病危险。研究发现,每周吃5份以上蓝莓能降低心脏病危险。

  2.降低血糖。糖尿病患者吃蓝莓有助于调节血糖水平。每周吃5份蓝莓等低升糖指数水果,坚持两个月可显著改善血糖调节能力。

  3.预防癌症。蓝莓中的花青素可遏制肿瘤细胞生长,每天吃半杯即可达到抗癌功效。

  4.防治便秘。1杯新鲜蓝莓含大约4克膳食纤维,占膳食纤维日摄入量的14%。蓝莓中水溶性膳食纤维可以促进肠道蠕动,防治便秘。


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