如何做草莓慕斯蛋糕

　　慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层。以下是学习啦小编为您整理的草莓慕斯蛋糕的做法，希望您喜欢。

　　草莓慕斯蛋糕的做法

　　食材

　　主料8寸心型蛋糕1个鲜牛奶150毫升淡奶油200克细砂糖75克吉利丁2片 辅料草莓夹心用适量抹茶粉适量

　　步骤

　　1.蛋糕切片，每片大约1.5厘米，一片和模具一样大，一片裁的略小一些。

　　2.吉利丁片提前用凉水泡好。

　　3.小锅里倒入牛奶

　　4.放入泡好的吉利丁片，

　　5.小火加热慢慢搅拌至吉利丁片融化。

　　6.小锅里加入细砂糖搅拌融化，放在一边放凉备用。

　　7.淡奶油打发至7分发。

　　8.打发好的淡奶油里加入放凉的牛奶，搅拌均匀。

　　9.草莓用搅拌机打成草莓酱，加入淡奶油里

　　10.搅拌均匀，慕斯馅就做好了

　　11.挑选大小均匀的草莓，从中间切开。

　　12.心形活底模具先铺大的蛋糕片，草莓周围摆一圈。

　　13.倒入一半慕斯

　　14.接着铺小片的蛋糕片。

　　15.倒入剩下的一半慕斯，表面抹平，放入冰箱，冷藏5小时以上。模具上放上花纸，轻轻筛抹茶粉

　　16.脱模即可(用吹风机吹模具周围可快速脱模)。

　　小贴士

　　吉利丁提前用水泡软，脱模用吹风机吹几下比较方便脱模。草莓选大小差不多的。

　　芒果奶酪慕斯蛋糕的做法

　　食材

　　主料奶油奶酪250糖50克淡奶油250克酸奶200克芒果200克牛奶30克辅料吉利丁片3片QQ糖100克水50毫升蛋糕片1张

　　步骤

　　1.烤好的蛋糕片晾凉。

　　2.把蛋糕片剪成小于6寸的圆片。

　　所以材料可做2个6寸或1个8寸蛋糕

　　3.吉利丁用冰水泡软。

　　4.芒果去皮，切成小块。

　　5.奶酪加入30克白糖，和牛奶。

　　6.隔水打发至顺滑。

　　7.芒果和原味酸奶，加入搅拌机内搅打成糊。

　　8.把芒果酸奶糊倒入奶酪糊中搅拌均匀。

　　9.淡奶油打发至7分发。

　　10.加入芒果奶酪糊中搅拌均匀。

　　11.泡软的吉利丁加入水隔水融化。

　　12.稍凉后倒入芒果奶酪糊中搅拌均匀成慕斯馅。

　　13.取一片蛋糕圆片，放在模具中间。

　　14.倒入慕斯馅至8分满。放入冰箱冷藏4小时以上。

　　15.QQ糖加入20克糖和水。

　　16.隔水加热至QQ糖完全融化。

　　17.倒入冷藏好的慕斯上，再入冰箱冷藏至镜面凝固。

　　18.取出后用热毛巾，热敷一下脱模。稍加装饰即可。

　　小贴士

　　奶酪糊中的牛奶可不添加，酸奶芒果糊比较粘稠，很容易粘在搅拌机里，倒出芒果糊后，搅拌机里可加入适量的水。摇晃一下。这个水可以用来融化吉利丁。