南瓜派怎么做好吃

　　南瓜派是美国南方的深秋到初冬的传统家常点心，平常就有在吃，特别在万圣夜的前后，成为一种应景的食物。南瓜派怎么做好吃呢？下面学习啦小编告诉你。

　　南瓜派的做法一

　　原料

　　派皮：

　　低筋面粉100克，黄油40克，细砂糖10克，水33克。

　　派馅：

　　南瓜150克，低筋面粉6克，肉桂粉1/4小勺(1.25ML)，姜粉1/4小勺(1.25ML)，盐1/4小勺(1.25ML)，红糖50克，鸡蛋40克，牛奶150ML，蜂蜜15克。

　　和面

　　黄油软化以后，倒入低筋面粉和细砂糖，用手把黄油和面粉不断揉搓，直到搓匀。混合好的面粉看上去应该是像粗玉米粉的样子。在面粉里加入水，揉成面团后，放在案板上松弛15分钟。

　　制作派皮

　　把松弛好的面团擀成薄片。擀好的面片盖在派盘上。用手轻压面片，使它和派盘贴合紧密。用擀面杖在派盘上滚过，把多余的面片切断。移去多余的面片，做好的派皮放在一边待用。在派皮底部用叉子插一些小孔，防止派皮烤的时候鼓起。

　　制作派馅

　　南瓜去皮去瓤后切成小块，蒸20分钟。(或者喷上少许水，盖上保鲜膜用微波炉加热5分钟)，把包含南瓜在内的制作派馅的所有材料一起放入食品料理机，搅打均匀，成为糊状。

　　打好的馅料静置半个小时。

　　放馅

　　把静置好的馅料倒入预先准备好的派皮里。

　　烘焙

　　放入烤箱，先200度烤15分钟，再将温度降为175度，烤20-25分钟，直到派馅凝固即可取出。

　　南瓜派的做法二

　　材料

　　一个8寸派模(或两个6寸派模)

　　派皮：低粉 125克，糖粉40克(原方50克)，黄油50克，蛋黄2个

　　馅料：南瓜泥230克，白砂糖30克(原方50克)，鸡蛋2个，淡奶油125克，香草精3滴

　　椰蓉少许撒表面用，不撒也可以

　　做法

　　1、准备所需材料，黄油切小块，室温下放置到软化状态。

　　2、黄油里加入糖粉、面粉，搓成面包屑状的粗粒，再加入两个蛋黄。

　　3、用手和成腼腆，将面团揉至光滑，软硬程度适中即可。将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟。

　　4、面团从冰箱拿出后擀成0.5cm的圆形面片。

　　5、将面片放在8寸派盘中，边缘和底部用手压实，再用叉子在饼皮底部插一些小洞，目的是防止派皮受热膨胀变形。

　　6、南瓜切成小块上锅蒸熟，用搅拌器搅打成南瓜泥，加入两个鸡蛋搅均匀。

　　7、加入细砂糖、淡奶油搅拌均匀。

　　8、加入125克淡奶油搅拌均匀，南瓜派馅就做好了。

　　9、将南瓜馅倒入派皮中，9分满即可。

　　10、烤箱预热200度，中层，220度10分钟，转150度 30-40分钟即可。