酱黄瓜的腌制方法图解要如何腌制
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黄瓜含有丙醇二酸，能抑制碳水化合物在人体内转化为脂肪，因而有减肥的功效。好吃的酱黄瓜应该要怎么腌制呢?下面，学习啦小编来为你介绍酱黄瓜的腌制方法图解。
酱黄瓜的主料辅料
酱黄瓜的做法图解
1.黄瓜洗净切小段
2.放入盐拌匀，腌渍十分左右
3.黄瓜腌好后，放入干净的纱布里
4.纱布口封好，上面放上重物将黄瓜的水分都压出来
5.这是压好的黄瓜，我压了一天
6.无油的锅内倒入适量酱油
7.放入白糖
8.倒入适量醋
9.将酱油烧开
10.关火，放入鸡精和盐搅匀
11.将酱汁倒入碗中晾凉
12.姜蒜切片
13.将黄瓜和姜蒜片放入容器内
14.倒入酱汁
15.再放入一勺的高度白酒
16.将黄瓜向下压一压，使其浸泡在酱汁里，盖盖，放入冰箱冷藏一两天后就可以吃了
黄瓜的相克搭配
黄瓜+香菜：破坏维生素C
黄瓜+菠菜：菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏
黄瓜+油菜：降级维生素C的吸收
黄瓜+小白菜：破坏维生素C
黄瓜+芹菜：芹菜中的维生素C将会被分解破坏，降低营养价值
黄瓜+山药：黄瓜中含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。
黄瓜+卷心菜：影响维生素C的吸收
黄瓜+金樱子：身体不适
黄瓜+柑橘：柑橘中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏
黄瓜+干辣椒：破坏维生素C的吸收
黄瓜+樱桃番茄：破坏维生素C的吸收
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