马肉如何烹饪方法

　　其实，大多数人对马肉都有误解，因为驴肉的原因，很多人觉得马肉不好吃，没有营养价值，甚至被偷梁换柱为驴肉来卖。但其实，马肉的营养价值也非常丰富，它含有铁、锌等，并且具有高蛋白含量，不但可以增强人体免疫力，还具有养肝补血、促进血液循环的作用。下面小编为大家讲解马肉如何烹饪的方法。

　　凉拌马肉

　　将买来的马肉洗净，用刀将其切成4大块，在锅中加入水烧开，将肉放入锅中焯一下，然后捞出来历干，放凉。

　　将提前准备好的鲜汤放入锅里，加入已经备好的盐、白糖、葱姜蒜、姜丝，还有香料，开大火将汤烧开，大概要一刻钟多点 就煮成了酱汤。

　　然后把备好的马肉放到酱汤的国内，开大火，将其烧开，把肉表面浮出的东西清除汤中，然后把火关小，慢慢炖，知道马肉又酥又烂，再将其捞出，摆在熏箅上。

　　最后将熏锅烧热，在其中放入一些白糖，将马肉熏上3分钟即可出锅。然后再其表面刷一点香油即可。

　　等马肉凉下来以后，将其切成小片，放入葱姜蒜，醋，凉拌，那味道，别提有多香了!

　　马肉那仁

　　做法

　　凉水煮，水量要多，煮一个半小时马肉那仁的做法

　　煮一个半小时后，尝汤味道，咸加水、淡加盐，同时放黄萝卜继续煮。马肉那仁的做法

　　放黄萝卜，煮约十五分钟，用筷子插即可判断熟否，理想应该是黄萝卜和马肉同时熟，然后出锅。用煮过马肉的汤，直接煮那仁面，如果汤少或者过浓添加水煮面。马肉那仁的做法

　　面熟，肉切，黄萝卜配色，洋葱丝撒，即可上桌。

　　马肉丸子汤

　　做法

　　马肉馅加入适量的调料、一个鸡蛋、(鸡蛋可以使马肉嫩一些)马肉丸子汤的做法

　　热水下锅、少许盐和味精、出锅前放香菜!马肉丸子汤的做法

　　盛入碗中!尽可品尝美味可口的马肉丸子汤喽!

　　熏马肉和马肠

　　做法

　　支一个大锅，放大量清水，将熏马肉和马肠一起放进去同煮

　　大火煮半小时后改小火炖三小时

　　关火焖会，取出熏马肉和马肠切块就可食用了

　　再用新鲜的大蒜和姜捣成泥，倒入醋、辣椒油，蘸着这个汁吃更有味

　　小贴士

　　很奇特,熏马肉和马肠煮时放一大锅水煮也不用放盐，而且汤和肉照样很有味，我试过没煮前的肉也不是很咸;这个肉很硬必须煮三小时以上才好吃。

　　马肉的营养

　　1.马肉含有丰富蛋白质、维生素及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质，具有恢复肝脏机能并有防止贫血，促进血液循环，预防动脉硬化，增强人体免疫力的效果;

　　2.马肉脂肪的质量优于牛、羊、猪的脂肪，马肉脂肪近似于植物油，其含有的不饱和脂肪酸可溶解掉胆固醇，使其不能在血管壁上沉积，对预防动脉硬化有特殊作用。