青椒炒牛肉的家常做法好吃
青椒炒牛肉是餐桌上常见的一道家常菜，青椒炒牛肉的做法有哪些呢?怎么做才好吃?下面是学习啦小编精心为你们整理的关于青椒炒牛肉的家常做法的相关内容，希望你们会喜欢!
青椒炒牛肉的家常做法
食材：黄瓜条、香葱、蒜片、姜片、牛臀尖肉、盐、老抽、蚝油、花生油、生抽
做法：
1、牛肉洗干净后切薄片用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟;
2、青椒洗干净后切片，小辣椒切成小圆圈，香葱只取葱白部分洗干净后切约3厘米长，蒜头一瓣拍扁，姜去皮切片备用;
3、大火热锅倒入适量的油，7成热倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香，倒入腌制好的牛肉快速滑炒至变色后捞起待用;
4、继续加少许的油倒入青椒翻炒几下至稍稍变软，倒入牛肉再继续迅速爆炒约1分钟加入盐调味，最后用生粉勾芡即可。
青椒炒牛肉的营养价值
1、解热、镇痛:辛温的辣椒能够通过发汗而降低体温、缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用;
2、预防癌症:辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率;
3、增加食欲、帮助消化:辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌、增加食欲、促进肠道蠕动、帮助消化;
4、降脂减肥:辣椒所含的辣椒素能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存有利于降脂减肥防病。
青椒炒牛肉的制作窍门
1、辣椒的选择
青椒炒牛肉是一道简单的家常菜。牛肉和辣椒的味道非常的配合，喜欢辣的，可以用尖椒，吃不习惯辣的，可以用青椒(菜椒)，做法都一样的。
2、牛肉腌制后再炒更加鲜嫩
牛肉要腌制后炒起来才会鲜嫩，可以用嫩肉粉或小苏打。也可以加清水、生抽、糖、食用油来腌制效果是一样的。
3、走油也可以让牛肉更嫩
此外走油也可以锁住牛肉的肉汁、令牛肉嫩些。
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