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好吃又简单的鸡翅的做法大全家常

华华分享

  鸡翅又名鸡翼、大转弯,肉少、皮富胶质,又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀,连接鸡体至鸡翅的第一关节处,肉质较多;鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效,鸡中翅相对翅尖和翅根来说,它的胶原蛋白含量丰富。现在,就来看看以下这些鸡翅怎么做吧!

  11种美味鸡翅的做法,每一种都是无法割舍的爱!

  咖喱鸡翅

  配料:

  鸡翅六只、土豆200克、胡萝卜100克、洋葱100克、蒜二瓣、黄油10克、日式咖喱块(苹果蜂蜜风味)60克、椰浆30ml、盐一茶匙、胡椒粉适量、料酒15ml、罗勒叶装饰

  烹饪步骤:

  1.鸡翅洗净,放冷水中浸泡半小时,换两次水。

  2.在鸡翅表面斜划两刀,这样鸡翅更入味。

  3.加胡椒粉、盐、料酒腌制鸡翅,用手按摩片刻。腌制30分钟以上。

  4.将胡萝卜、土豆切成小块(土豆切好放清水中,以免变色)洋葱、蒜切成丁。

  5.锅中加入一块黄油小火加热至熔化。放入鸡翅煎至两面金黄。捞出备用。

  6.锅中留底油,下蒜末、洋葱蒜,煸炒出香味,洋葱变透明。

  7.加入鸡翅、土豆丁和胡萝卜丁翻炒几分钟。

  8.加入清水,没过锅中的食材。煮沸后捞出浮沫,再调至中火煮10分钟。

  9.关上火,取出咖喱块,切成小块放入锅中,搅拌至咖喱块完全溶解。用微火炖煮5分钟至咖喱呈稠糊状。

  10.最后淋上椰浆,焖几十秒就可以了。

  11.装碗,罗勒叶装点。黄金鸡翅,超有食欲。

  红烧鸡翅

  配料:

  鸡翅十二个、八角二个、桂皮一块、姜一块、蒜瓣三瓣、干辣椒四个、生抽两勺、料酒一勺、老抽适量、单晶冰糖适量、盐适量、白芝麻适量

  烹饪步骤:

  1.首先把所有东西准备

  2.鸡翅洗净,沥干水分在背面划上几道口子,方便入味。

  3.锅中放入适量清水,鸡翅冷水下锅,水煮沸以后在煮三分钟。然后捞出沥干水分备用。

  4.锅中倒入适量油,放入单晶冰糖,小火把糖化开

  5.糖全部融化以后,放入沥干水分的鸡翅,继续小火翻炒至上好糖色。

  6.鸡翅上色后,放入姜片,蒜子,生抽,料酒,八角,桂皮,干辣椒,还有适量老抽炒匀。

  7.然后加入没过鸡翅的清水,大火烧开,改中小火焖煮。

  8.等汤汁还有少部分时,改用大火收汁,放入适量盐调味即可。

  9.装入容器,表面撒上熟芝麻,可以美美的开吃了。

  香烤鸡翅

  配料:

  鸡翅8个、生抽2勺、蚝油1勺、盐1茶匙、大蒜2瓣、姜粉少许、黑胡椒粉适量、蜂蜜适量

  烹饪步骤:

  1.鸡翅洗净,背面用刀切几下,正面用牙签扎小眼方便入味儿。

  2.放入生抽,蚝油,盐。

  3.蒜末,姜粉和黑胡椒粉用手抓拌均匀。

  4.装入保鲜袋最少腌制半个小时以上,中途用手揉揉袋子让调料更入味儿。

  5.把腌好的鸡翅摆放在烤网上。

  6.烤箱200度预热五分钟,中层烤三十分钟。

  7.烤十分钟的时候取出鸡翅,均匀的刷上蜂蜜,继续烤十分钟。(厨房的灯光太暗了,照出来的颜色也黑,实际还是不错的。)

  8.再取出鸡翅翻面刷上蜂蜜,再入烤箱烤十分钟,全程一共烤三十分钟。

  9.上面可以撒一些孜然,芝麻和辣椒面

  红酒鸡翅

  配料:

  鸡翅中10个、自酿红酒350克、盐一小勺、生抽一小勺、老抽半勺、八角一个、胡椒十几粒、葱段一根、食用油少许

  烹饪步骤:

  1.鸡翅洗净,在上面划两刀,葱姜花椒八角

  2.自酿葡萄酒一大碗

  3.烧一锅水,放鸡翅焯出血沫,捞出控水备用

  4.炒锅放少许油,放入鸡翅编炒制微微上色

  5.放一勺生抽半勺老抽炒制上色

  6.加入红酒,放葱姜,花椒八角,盐,大火烧开转小火煮二十分钟

  7.二十分钟后,汤汁变得粘稠,就可以关火出锅了

  8.装盘开吃

  蒜香鸡翅

  配料:

  鸡中翅10只、蒜头4小瓣、小红椒1只、花生油适量、酱油适量、盐适量、糖1/4汤匙、胡椒粉小许、料酒适量

  烹饪步骤:

  1.鸡中翅买回来清洗干净,沥干水份,用刀在鸡翅两面各划一个口,撒少许食盐、料酒和胡椒粉先腌制10分钟

  2.把蒜头剁碎、小红椒切末备用

  3.冷锅热油,把鸡中翅正面皮朝下放到锅里煎,用中小火慢煎至鸡皮呈黄色

  4.轻轻铲动鸡翅,把它翻至另一面再小火慢煎(这时亦可盖上锅盖2分,这样就更容易熟,不盖也行,可以慢慢煎)

  5.用筷子在鸡翅插一下,没有血水渗出,就可加入蒜蓉,把蒜蓉煸出香味

  6.然后倒进红椒末,加适量酱油和小许白糖,将鸡翅翻炒均匀

  7.啦啦啦...一盘好吃的蒜香鸡翅就做好了

  蚝油鸡翅

  配料:

  鸡翅中10个、香菜两根、生抽适量、蚝油适量、糖适量、香油适量

  烹饪步骤:

  1.锅里加入凉水

  2.放入鸡翅中煮沸三分钟

  3.看到浮沫起来就捞出鸡翅中

  4.洗净备用

  5.加糖

  6.加生抽

  7.加蚝油加香油

  8.拌匀腌制一小时

  9.加保鲜膜再微波炉加热五分钟

  10.翻另外一面再加五分钟,一共十分钟

  炸鸡翅

  配料:

  鸡翅8个、面包糠半碗、蛋清一个、生粉30克、盐15克、蚝油一汤匙、蒜头15克、料酒半汤匙、食用油少许、十三香少许

  烹饪步骤:

  1.将鸡翅解冻,洗干净,挤干水份,划几刀

  2.鸡翅放入料酒,蚝油,蒜头,盐,十三香,盐,搅拌均匀

  3.将鸡翅放入袋中,放入冰箱,冷藏4个钟

  4.鸡翅从冰箱取出

  5.准备好面包糠,蛋清,生粉

  6.将鸡翅,抹一道生粉,在过一下蛋清,最后在面包糠里滚一下,使鸡翅沾满面包糠

  7.热锅,油烧至8成热

  8.放入鸡翅,炸至两边金黄,就可以了

  酱烧鸡翅

  配料:

  鸡翅10个、老干妈香辣酱半汤勺、油适量、生抽2汤勺、蚝油1汤勺、白糖少许、料酒半汤勺、姜1小块、蒜3瓣、葱2根

  烹饪步骤:

  1.鸡翅、姜、蒜、葱洗净。

  2.鸡翅用叉子(或牙签)正反面多插些小孔,姜切丝、蒜切粒、切葱花。

  3.鸡翅冷水下锅煮至沸腾,焯水。

  4.捞出、用水冲去浮沫、控干。

  5.加料酒、白糖、生抽、蚝油、姜丝拌匀,腌制半小时。

  6.锅里加适量油,放入鸡翅两面煎微黄。

  7.盛出。

  8.锅里留油(煎鸡翅的油),加入香辣酱、蒜粒炒出香味。

  9.倒入鸡翅翻炒均匀。

  10.倒入腌鸡翅的汁,加适量水烧沸腾,小火焖煮一刻钟。

  11.大火收汁。

  12.盛入盘、撒上葱花、即食。

  可乐鸡翅

  配料:

  鸡翅中8个、葱适量、冰糖5粒、姜2片、生抽适量、料酒适量、老抽少许、盐适量、鸡精适量、可乐半瓶

  烹饪步骤:

  1.把鸡翅洗净后背面划几刀,正面用牙签扎些小眼方便入味。

  2.锅中添水烧开后放入鸡翅焯一下,捞出过凉水后擦干表面水份。

  3.葱切小段,姜切片。

  4.锅中放适量油烧热后改小火放入冰糖化开。

  5.把鸡翅倒入锅中翻炒均匀挂上糖色。

  6.放入葱姜翻炒均匀。

  7.倒入生抽,料酒和老抽把鸡翅翻炒上色。

  8.倒入可乐大火烧开改小火炖煮十五到二十分钟。

  9.汤汁粘稠时放入盐和鸡精调味,改大火收汁。

  10.装盘开动!

  粉蒸鸡翅

  配料:

  鸡翅10个、土豆1个、腐乳蒸肉米粉1袋、油1汤勺、料酒1汤勺、姜1小块、葱4根、凉开水1汤勺、盐少许

  烹饪步骤:

  1.鸡翅、姜、葱洗净,腐乳蒸肉米粉。

  2.鸡翅两面均切2刀(好入味),姜切粒、切葱花(葱白葱叶分开切。

  3.土豆削皮洗净、切厚片。

  4.鸡翅冷水下锅煮沸腾、焯水。

  5.捞出冲去浮沫控干。

  6.加入葱白、姜粒,腐乳粉蒸米粉撕开后,取出米粉、腐乳全部倒入鸡翅里。

  7.再倒入土豆、凉开水、油、料酒、少许盐拌匀,腌制半小时以上。

  8.整齐码入大点的容器(T盆)中。

  9.铺上土豆片。

  10.蒸锅里水烧开,放入蒸锅里,大火蒸半小时至熟。

  11.端出,扣一个大点的盘子。

  12.左右按紧,反扣过来,揭开T盆。

  13.撒上葱花。

  14.即食。

  煎鸡翅

  配料:

  鸡翅适量、姜丝少许、葱少许、盐少许、老抽酱油少许

  烹饪步骤:

  1.买来的鸡翅洗干净,在鸡翅上划两刀,用酱油,姜丝,葱丝,盐,拌匀了腌制

  2.热锅

  3.锅已经热,倒入油,花生油,不要太多,因为煎鸡翅的时候会出油

  4.倒入鸡翅,小火慢煎,千万不要火大唠

  5.煎一会翻翻面,继续小火慢煎

  6.继续慢慢煎,让它熟透了

  7.煎会再给翻翻面,已经差不多熟了

  8.要多翻几次面,这样能熟透了

  9.这样已经熟了,可以出锅唠

  10.出锅上盘子啦,再撒上点芝麻

  【滋味】美味鸡翅的3种家常做法,你都试过吗?

  可乐鸡翅

  鸡翅洗净,葱姜切片。锅内烧开水,放入鸡翅再次煮滚捞出,沥干水份。锅内放少许油烧热,放入鸡翅煎至两面泛黄。倒入可乐、老抽,加入姜葱、盐、老酒烧开转小火至汤汁浓稠即可。

  微波版炸鸡翅

  鸡翅、盐、老酒、生抽、白胡椒、孜然粉等腌至少1小时以上。取出鸡翅,抹干,均匀拍上一层干淀粉;用竹签穿上,放入盘中;微波炉高火微波5~8分钟,至鸡翅两面金黄即可。

  土豆烧鸡翅

  鸡翅斩小块,老酒、蚝油稍腌制一会。土豆去皮切丁,准备好姜、辣椒。热锅下油,油热后,放入干辣椒爆香。接着倒入腌好的鸡翅块,翻炒至变色。加入土豆块,一直翻炒到锅底有些粘,再加入没过食物表面的清水。调入生抽、老抽,滴2滴醋,加少许白糖,大火烧开后,盖上盖,转小火焖煮至熟。加入少许盐调味,改大火收汁即可。


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