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平鱼怎么做好吃又简单的家常做法

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  平鱼含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。下面学习啦小编为大家整理了平鱼的家常做法,希望大家能够喜欢。

  平鱼的家常做法一

  食材用料:

  平鱼600克、鸡蛋1颗、鸡精适量、盐适量、黑胡椒粉适量、花椒适量、辣椒适量、桂皮适量、大料适量。

  制作过程:

  1、将新鲜的平鱼清洗干净,并准备好需要的辅佐材料。

  2、将洗干净的平鱼切花刀。

  3、鸡蛋打匀。

  4、食用油倒入锅中,待油冒烟时即可用。

  5、将平鱼均匀的涂抹上蛋液,放入锅中中小火煎。

  6、准备好葱、姜、蒜。

  7、平鱼煎成金黄色以后,将葱姜蒜放入锅中,用酱油、醋调料,辅佐材料都放入锅中加入盐、鸡精后炖制15~20分钟即可,香喷喷的红烧平鱼就制作好啦!

  平鱼的家常做法二

  食材用料:平鱼600g,笋、干辣椒少许,香菇3朵,大料2个,姜片5克,葱花少许,葱段10克,大蒜4瓣,盐3克,白糖20克,料酒15克,酱油5克,醋5克。

  制作过程:

  1、将平鱼洗干净,笋洗净,切成丁,香菇浸泡大约20分钟左右后洗净,并对切成两半,干红辣椒洗净,把辣椒子剔除,切成小片。

  2、锅置火上,放入食用油,待油烧至五六成热后,将平鱼放入略炸,捞出控油备用。

  3、锅中的底油继续使用,将准备好的姜片、干辣椒、大料、葱段、蒜瓣炝锅,待闻到出香味后加入酱油、白糖、盐、料酒、醋和适量水,使用大火烧开,将之前炸过的平鱼放入锅中、香菇、笋丁一起放进去,用小火焖熟,待出锅前撒上葱花即可。

  怎么样?屏幕前的你闻到了红烧平鱼的香味了吗?

  平鱼的家常做法三

  食材用料:平鱼600g、香菇。姜、葱、蒜、八角、干红辣椒、小茴香、花椒、盐、白糖、醋、酱油、绍酒。

  制作过程:

  1、平鱼洗干净,注意洗净腹内黑膜,蒜切片、姜切片、葱切段、香菇切丁、香葱切末、干辣椒剪成小段。

  2、热锅下冷油,待油热至5成后,将平鱼下入锅中,使用小火慢煎。

  3、平鱼煎至底面和四周变黄,翻面,继续使用小火慢煎。

  4、待平鱼的双面都煎黄后,开始下入佐料葱、、干红辣椒、姜、花椒、蒜八角、小茴香。

  5、烹入料酒和醋,添加刚刚没过鱼的热水,使用大火烧开。

  6、开始放盐和酱油,白糖加入并使用大火收汁,撒上香菇丁,大火入味。

  7、大火烧制至汤汁浓稠,撒香葱末淋少许香油出锅装盘。色香味俱全的红烧平鱼就可以食用啦。


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