糖醋带鱼的家常美味做法

　　带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。下面是学习啦小编给你精心整理糖醋带鱼的家常美味做法，仅供参考。

　　糖醋带鱼的家常美味做法1

　　材料

　　带鱼，盐，调和油，料酒，生抽，老抽，醋，糖，水淀粉，姜片，蒜片，

　　做法

　　1.带鱼去掉内脏，洗净后裁成段，沥干水分，将盐均匀地抹在带鱼两面，腌制10分钟左右

　　2.锅中放油，中火将油烧至6-7成时，放入带鱼段

　　3.一面煎好后，翻面，煎至两面金黄

　　4.将料酒、生抽、老抽、醋、糖和水淀粉放入碗中调成汁，倒入锅中，略没过带鱼表面，放入姜片、蒜片，小火炖至汤汁收浓即可

　　糖醋带鱼的家常美味做法2

　　材料

　　主料：鲜带鱼7两

　　调料：酱油12克，醋35克，白糖35克，盐3克，料酒10克，水2两，大料一粒，胡椒粉一抠抠儿，葱姜适量

　　做法

　　1、主要食材：带鱼最好买冰鲜的，鳞要白亮亮的，肉质比较紧，整体看上去比较结实的就好。

　　2、带鱼去鳞和鳍，去鳞我的方法是找个钢丝球，这样比较好擦，而且这时还可以看出鱼的好坏。如果是时间长的鱼用这个一刷肉就会烂，新鲜的则不会。肚子里掏了冲干净，头剪下来，弄干净后切段。

　　3、切完段后上一点生粉抓匀，炸的时候表面会焦脆些，而且不太容易粘锅。

　　4、葱切小结，姜切片，一会儿烧的时候用一下，再准备一粒大料。

　　5、坐油温到八成热下鱼煎至两面焦黄，一定用大火。注意是煎鱼，油不用太多。

　　6、炸完鱼捞出来，把炸鱼油倒掉，再来一点新油，不用多了，一点就可以了，够煸葱姜和大料就行了，煸吧。

　　7、下黄酒、酱油、醋爆锅出香气，然后下水、盐、白糖、胡椒粉等调料，坐开。

　　8、放炸好的带鱼，位置码放平均，尽量让每个兄弟都能泡上温泉，小火焖个十来分钟就可以了。中间翻个身。

　　9、最后汁收的差不多了，把带鱼先捞出来站好队，然后把汁浇上就可以了。如果汁有点多就稍微勾一点的小芡。

　　糖醋带鱼的家常美味做法3

　　材料

　　冰鲜带鱼，泡椒，泡姜，生姜，蒜，花椒粒少许，酱油，醋，白糖适量，葱段，半碗清水，少许鸡精

　　做法

　　1、冰鲜带鱼洗净切段，带鱼裹上少许生粉炸金黄后捞起沥油。

　　2、锅里留底油，先把花椒粒爆香，再依次倒入生姜粒、蒜粒、泡椒、泡姜粒炒香。

　　3、倒入适量酱油、醋、白糖、葱段、半碗清水调味。

　　4、再把炸好的带鱼块倒入翻匀，稍焖至汁浓，加少许鸡精调味后用薄芡收汁起锅。

　　糖醋带鱼的家常美味做法4

　　材料

　　带鱼，淀粉，蒜蓉，番茄酱，生抽，糖，醋，胡椒粉，料酒

　　做法

　　1. 带鱼洗净后，用料酒和盐稍微腌制10分钟

　　2. 腌好的带鱼裹上淀粉，放入锅中炸制两面金黄

　　3. 取空碗一只，将生抽，糖，醋，胡椒粉兑上水，调成适合自己口味的糖醋汁

　　4. 热锅中放入蒜末爆香，然后放入炸好的带鱼，再将糖醋汁倒入没过带鱼，转至小火炖

　　5. 带锅中汤汁只有三分之一时，放入番茄酱快速翻炒至汤汁粘稠，起锅即可