拔丝山药的做法大全

　　山药的营养价值高，常食拔丝山药能防病、抗病，延年益寿。下面学习啦小编跟你分享一下拔丝山药的做法大全。

　　拔丝山药的好吃做法1、

　　菜谱简介 外甜内滑，营养丰富。

　　材料

　　山药200克，鸡蛋1个，面粉10克，淀粉50克，食用油500克(实耗80克)，白糖5大匙

　　做法

　　1、山药去皮切块，用水泡洗，沥干水分，拍上少许干淀粉;把鸡蛋打入碗内，加入面粉、干淀粉、少许清水、少许油调成糊，把山药一一放入挂糊;

　　2、锅内倒入油，烧热，放入山药，炸至金黄脆硬时捞起沥油;

　　3、将锅洗净，加入清水、白糖，用小火炒至两面金黄起小泡时，放入炸好的山药炒匀，盛入抹好油的盘内，配上一碗凉水即可。

　　小诀窍

　　炒糖浆时用小火慢慢炒，才能拔出丝。

　　拔丝山药的好吃做法2、

　　材料

　　山药、清水、油、白糖

　　做法

　　1、将提前准备好的山药削掉皮，切成小块儿状;

　　2、用清水简单清洗一下，最后保留上面的粘液;

　　3、然后把油烧热，倒入山药，烧成淡金黄色捞出;

　　4、放入少量油、倒入白糖，小火熬制，要不挺搅拌;

　　5、最后把糖熬成黄色，再把山药倒入搅拌一下即可。

　　拔丝山药的好吃做法3、

　　材料

　　铁棍山药2根，糖玫瑰适量

　　做法

　　1.备好材料

　　2.山药洗净，用刮皮刀刮去外皮

　　3.把山药放蒸屉蒸20分钟左右至熟。用筷子轻易扎透即可。取出过凉，然后切小段

　　4.淋上糖玫瑰即可。(其他的果酱也可以的哦，比如蓝莓酱、草莓酱等)

　　山药的营养分析

　　1.健脾益胃、助消化：

　　山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

　　2.滋肾益精：

　　山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。

　　3.益肺止咳：

　　山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。

　　4.降低血糖：

　　山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

　　5.延年益寿：

　　山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效;

　　6.抗肝昏迷：

　　近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。