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菜谱山药有哪些好吃的做法

杨洁分享

  山药不寒不燥,味甘质润,可治疗肺肾虚损,是美味又营养的食材,今天,学习啦小编为大家整理了好吃的山药做法,希望大家喜欢!

  冰镇蓝莓山药的做法

  材料

  蓝莓酱,山药

  做法

  1.山药去皮,切成条状(要泡在加有醋的清水中,防止接触空气氧化变黑)

  2.锅中放水,倒入山药条,煮熟

  3.蓝莓酱加点温开水,搅拌均匀(本身的蓝莓酱太过于粘稠了)

  4.煮好的山药条摆好造型,淋入蓝莓酱,即可!放入冰箱,冰镇后,更加美味哦

  香橙山药果冻的做法

  菜谱简介

  果汁中的维他命C加热超过85℃,就会被破坏,并且略带苦味,所以只要加热至80℃即可。

  材料

  山药150公克,柳橙汁1000公克,吉利T25公克,细砂糖130公克

  做法

  1.山药洗净削皮,切成小丁,放入滚水中汆烫后,泡冰水备用。

  2.柳橙洗净榨汁,过滤备用。

  3.将吉利T与细砂糖干拌混合,加入柳橙汁搅拌均匀,用小火加热至80℃,吉利T完全溶解后,随即熄火。

  4.将作法3果冻液倒入高脚杯中约7分满,等到呈半凝固时,再将山药丁放入,待完全冷却后,即可放入冰箱冷藏。

  话梅山药的做法

  材料

  山药400克,话梅10克,白糖,白醋

  做法

  1、山药去表皮,置清水中洗净,切成规则长方形。

  2、在盛器中加入白糖、白醋、话梅加温水拌匀置于冰箱待用。

  3、将炒锅加水烧开,投入山药片,氽入沸水后捞了沥干,放入以上待用盛器中,浸泡1小时左右,再移入冰箱(5℃左右)冷藏1小时,取出装盘。

  山药的搭配建议

  1:山药+红枣

  健脾养胃

  滋补脾胃甘味食物中,山药属首推,性温,富含黏蛋白,能保持血管弹性,最重要的是,山药还有润肺止咳功能,嗓子难受的人绝对要多吃!跟红枣搭配,可强化健脾养胃的功效。红枣和山药搭配一起的做法很多,或蒸或煮,甜咸皆宜,爱喝汤的人可以煮汤时多放点山药和红枣。关注公众号天天本草堂(ttbct2016)

  2:山药+南瓜

  降血糖

  山药中的可溶性纤维能帮助推迟排空胃内食物,控制饭后血糖升高,还能助消化、降血糖;而南瓜中含有微量元素钴、锌、铜和果胶等能促进人体胰岛素的正常分泌,能有效地防治糖尿病、高血压以及肝脏和肾脏病变,增强抗贫血抗癌能力。因此两者搭配食用,既能更好地降低血糖,又有助于健脾养胃。

  3:山药+核桃

  补中益气

  山药味甘,为中医“上品”之药,除了具有补肺、健脾作用外,还能益肾填精。凡肾虚之人,宜常食之。核桃则有补肾固精、利尿消石、润肠通便、温肺定喘的作用,常用于肾虚腰痛、尿路结石等症。山药搭配核桃食用,具有补中益气、强筋壮骨、健脑的作用。

  4:山药+陈皮

  缓解疲劳

  中医认为,山药味甘性平,归脾、肺、肾经,可补脾养胃,生津益肺,补肾涩精,常用于脾虚食少,久泻不止,肺虚喘咳,肾虚遗精,带下,尿频,虚热消渴等症。而陈皮性温,味辛、苦,入脾经、胃经、肺经,可理气健脾,燥湿化痰,临床使用陈皮多治痰湿不化、胸膈满闷、咳喘痰多、痰白粘稠。因此如果因为感冒等原因造成咳嗽痰多,不妨搭配山药、陈皮食用,有助缓解痰多咳嗽等症状。

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