山药的菜谱大全

　　山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻的作用，那么它怎么做菜呢?以下是学习啦小编为您整理的有关山药的菜谱大全的资料，希望您喜欢

　　山药的菜谱一：山药玉米粒炒鸡丁

　　主料

　　山药 (250克) 玉米 (150克) 鸡胸肉 (250克)

　　调料

　　豆瓣酱 (1茶匙) 砂糖 (1茶匙) 盐 (1茶匙)

　　做法：

　　1.把材料准备好。

　　2.鸡胸肉洗净，去皮，切丁，并加入小许食用油拌匀。

　　3.玉米洗干净，掰出玉米粒。

　　4.山药去皮切成小粒，并用小许清水泡浸以防变黑。

　　5.热锅下油，油烧至六成热时，加入鸡丁。

　　6.炒至变色后加入1茶匙砂糖，拌炒均匀。

　　7.加入1茶匙豆瓣酱，翻炒均匀。

　　8.加入山药丁和玉米粒，继续翻炒，炒至均匀，加入小许清水，盖上锅盖，大火烧开后转中小火。

　　9.煮至收汁，即可装碟。

　　10.裹着汁的山药鸡丁，味道更香浓。

　　11.香喷喷，营养又健康。

　　山药的菜谱二：糖桂花紫薯山药糕

　　用料：

　　铁棍山药200g、紫薯2个、糖桂花、炼乳适量

　　步骤：

　　1.山药和紫薯洗干净去皮。

　　2.放入蒸锅蒸20分钟。

　　3.把山药和紫薯一起放入保鲜袋，用擀面杖压成细泥。更追求口感的可以再过一下筛子。然后杆成有厚度的饼状。

　　4.接着切块。排一层。撒一层糖桂花和炼乳。

　　5.最后装盘成型。

　　6.也可以用模具切出形状。撒上炼乳和糖桂花

　　7.如果不嫌麻烦也可以吧糖桂花加水上锅熬一下，加少许淀粉勾芡汁。在浇在糕上面也可以。

　　山药的菜谱三：椰汁蒸山药

　　材料：

　　山药500g、椰汁200g、枸杞5g、白砂糖10g

　　步骤：

　　1.枸杞用水泡一下。

　　2.山药去皮切条放入盐水里备用。

　　3.撒枸杞。上锅蒸10-20分钟。

　　4.装盘后撒白砂糖。

　　山药的菜谱四：山药炒腊味

　　材料：

　　腊肠100g、山药150g、油、盐、剁辣椒、大葱、生姜汁、十三香、青辣椒50g、红辣椒50g

　　步骤

　　1.山药去皮后，切片备用。

　　2.青红辣椒和大葱菱形切开备用。

　　3.腊肠提前蒸熟备用。

　　4.炒锅放油爆香葱花，放入青红辣椒翻炒。

　　5.加入山药片、生姜汁、十三香调味。

　　6.放入剁辣椒、腊肠片翻炒均匀，适量盐调味

　　山药的菜谱五：山药枸杞煲羊排

　　材料：

　　羊排300g、山药200g、枸杞15g、胡萝卜100g、大葱、姜片、料酒、花椒、盐、胡椒粉

　　步骤：

　　1.将羊排剁成小块;胡萝卜切滚刀块;山药去皮切滚刀块后泡水

　　2.将羊排小块入冷水锅中，汆烫去浮沫后捞出

　　3.另起锅加入开水，下入汆烫过的羊排和葱段、姜片、料酒、及花椒数粒，大火烧开后小火慢煲40分钟

　　4.加入山药、胡萝卜和少量盐，继续煲15分钟

　　5.最后加入枸杞5分钟后起锅，撒上少许胡椒粉即可

　　山药的菜谱六：香菇山药炒肉片

　　用料：

　　山药300g、香菇8朵、里脊肉200g、青椒1个、油、葱、盐、白糖、料酒、生抽、淀粉、鸡精、香油、姜

　　步骤

　　1.里脊肉切肉片加入，料酒，糖，生抽，淀粉抓拌均匀。

　　2.鲜香菇剪去蒂，开水煮上2分钟。

　　3.香菇切条，山药切片，青椒切菱性块。

　　4.炒锅倒油爆香葱姜，倒入肉片翻炒之变色盛出备用。

　　5.底油放入香菇、山药翻炒。

　　6.加入生抽、糖、盐。

　　7.淋入少许冷水翻炒片刻，再放入青椒。

　　8.倒入肉片翻炒均匀。

　　9.加少许鸡精，淋入香油，翻炒均匀关火。