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菜谱山药有什么做法

杨洁分享

  山药是好吃又营养的食材,许多朋友都十分喜欢吃山药,大家觉得山药怎么做好吃?大家跟着学习啦小编一起来看看好吃的山药怎么做吧!

  鲜枣泥山药月饼的做法

  材料

  山药300克,鲜红枣300克,奶粉15克,澄粉90克,山楂汁30克,色拉油8克

  做法

  月饼皮的制作:

  将山药洗净,放入蒸锅大火蒸20分钟至熟。

  蒸熟的山药稍晾去皮,放在案板上用刀背碾压成泥。

  在山药泥中加入澄粉、奶粉、山楂汁、色拉油揉搓均匀,放入蒸锅蒸10分钟,取出晾凉。

  月饼馅的制作:

  鲜枣洗净,放入锅中加水煮15分钟。

  将煮熟的枣剥去外皮,去核,用刀剁碎,喜欢吃甜的可在枣泥中加些白糖。(300克鲜枣大约可得250克枣泥)

  月饼的制作:

  将饼皮材料再次揉匀,分割成等量的6等份分别搓圆。

  将枣泥分成6等份。

  取一份饼皮压扁,放入枣泥馅包好,蘸少许手粉,放入月饼模具中压实、脱模,一个月饼就做好了,其余依次做好即可。

  手粉:取100克淀粉放入微波炉高火烤2分钟即可,中间可取出搅拌一下避免受热不均。

  小诀窍

  山药泥越细越好。

  月饼皮包入馅料一定要包紧,否则压制月饼时易露馅。

  山楂汁为了调味,没有也可以不放,但澄粉的量要适当减少。

  最好用色拉油,颜色较浅。

  山药香菇汤的做法

  材料

  山药200克,香菇50克,油、盐、鸡精适量。

  做法

  1、山药去皮切丁,香菇泡发切丁。

  2、起锅热油煸炒山药、香菇片刻。

  3、放2碗水焖煮10分钟。

  4、放盐和鸡精调味即可。

  冰镇桂花山药的做法

  材料

  1,香米1.5量杯,玉米渣0.5量杯,山药350克,(量杯为一般电饭锅赠送量米杯),2,冰糖,桂花适量。

  做法

  1、淘洗香米、玉米渣,按正常煮饭水量加水放入电饭锅;

  2、山药去皮切片放入电饭锅蒸架;

  3、煮饭的时候将冰糖桂花用开水化开放凉;

  4、(金玉满堂)玉米饭煮好的时将蒸熟的山药浸入冰糖桂花水中。

  5、浸入山药的桂花冰糖水包上保鲜膜放入冰箱入味3小时。

  6、3小时后取出装盘就是冰凉甜味适中的冰镇桂花山药啦。

  山药黑芝麻花生饼的做法

  材料

  山药,黑芝麻,花生,糖,苏打,糯米面

  做法

  1、山药蒸熟,加糯米面和好,揉成团,捏成面皮;

  2、面皮加入黑芝麻、花生、糖、苏打,包成饼的形状;

  3、上油锅煎熟就可以了。

  蓝莓山药的做法

  材料

  山药1根,蓝莓果酱30克,清水100ml,冰糖20克

  做法

  1、带上手套将山药去皮后,再清洗干净(一定要记得戴上胶手套,山药的沾液会让皮肤过敏,很痒的,一定要注意哦!)。

  2、蒸锅中倒入水,大火煮开后,放入山药,用大火蒸15分钟左右,直到山药变软,盛出稍稍放凉。

  3、趁着山药温热的时候,放入碗中用勺子压成细腻的泥状,不要有结块。

  4、小锅中倒入清水,加入蓝莓果酱和冰糖,用大火煮开后,转成小火继续熬制,直到蓝莓酱和清水变得粘稠,倒出冷却。

  5、最后将山药泥按个人喜好整出形状,淋上蓝莓酱即可。

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