学习啦>生活课堂>生活技能学习>菜谱>

莲子山药粥健康又好喝的做法

炳卓分享

  莲子山药粥是广东省的传统名点,属于粤菜系。主料为莲子和山药,加白糖、薏米等辅料熬制而成。药材丰富,食疗效果显著,关键是还可以填饱肚子,做出一道好粥,具体做法是什么呢?

  所需食材

  莲子50克、淮山30克、粳米50克、薏米30克。白糖30克。

  制作方法

  1、莲子、淮山、粳米、薏米洗净浸透,莲子去芯。 2、取瓦煲一个,放入莲子、淮山、粳米、薏米煲1.5小时。

  3、再加入白糖稍煮片刻即成。

  注意事项

  莲子、淮山、粳米要先浸透,待水沸后下料,才不易沾底,褒出的粥才香浓。

  食用须知

  莲子

  1.防癌抗癌:莲子善于补五脏不足,通利十二经脉气血,使气血畅而不腐,莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用,这一切,构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能;

  2. 降血压:莲子所含非结晶形生物碱N-9有降血压作用;

  3. 强心安神:莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用,莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用;

  4. 滋养补虚、止遗涩精:莲子中所含的棉子糖,是老少皆宜的滋补品,对于久病、产后或老年体虚者,更是常用营养佳品;莲子碱有平抑性欲的作用,对于青年人梦多,遗精频繁或滑精者,服食莲子有良好的止遗涩精作用。

  山药

  1. 健脾益胃、助消化:山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症;

  2. 滋肾益精:山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之;

  3. 益肺止咳:山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症;

  4. 降低血糖:山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品;

  5. 延年益寿:山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效;

  6. 抗肝昏迷:近年研究发现山药具有镇静作用,可来抗肝昏迷。

  莲子的其他做法

  清甜莲子

  菜系介绍

  清甜莲子属于粤菜,失眠食谱,心悸食谱,阳痿早泄食谱,神经衰弱食谱,补虚养身食谱。

  特色

  这道粤菜的的特点:莲子松化,味道清新。莲子的功效:清心,去热,止血,涩精。治心烦,口渴,吐血,遗精,目赤肿痛。

  莲子心主要成分:含莲心碱、异莲心碱、甲基莲心碱、荷叶碱、前荷叶碱、牛角花素、甲基紫堇杷灵、去甲基乌药碱。又含木犀草甙、金丝桃甙、芸香甙等黄酮类

  莲子心:莲子心是莲子中央的青绿色胚芽,味苦,有清热、固精、安神、强心的功效。将莲子心2克用开水浸泡后饮用,可治疗高烧引起的烦躁不安、神志不清和梦遗滑精等症。也用于治疗高血压、心悸和失眠。

  制作过程

  1.先把莲子洗净。

  2.用温水下锅泡发莲莲子心:莲子心是莲子中央的青绿色胚芽,味苦,有清热、固精、安神、强心的功效。将莲子心2克用开水浸泡后饮用,可治疗高烧引起的烦躁不安、神志不清和梦遗滑精等症。也用于治疗高血压、心悸和失眠。

  3.开锅煮5分钟后捞出来。

  4.换入清水再煮至开锅,把莲子捞起捅去莲心。

  5.又用开水煮到莲子绵软,大约40分钟。

  6.捞出来备用。

  7.取一个干净砂锅,放入250克水和100克砂糖烧开,待糖融化。

  8.将莲子倒入锅中。

  9.开锅煮5分钟即熟。

  10.盛入碗中,即可享用。

    4503247