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西餐蔬菜沙拉有哪些菜谱

春燕分享

  西餐极重视各类营养成分的搭配组合,蔬菜沙拉的搭配也是十分的丰富的,作为营养价值极其高的西餐沙拉该怎么制作呢?以下是学习啦小编为你整理的西餐蔬菜沙拉步骤方法,希望能帮到你。

  西餐蔬菜沙拉步骤方法之什锦蔬菜沙拉

  菜谱简介 炎热的夏季,在炉火前忙碌劳累,无疑是水深火热的真实写照。如果能够无汗操作,且又有效应付家人毫无食欲的胃口,最好办法莫过于各式沙拉和小菜。其中,尤以沙拉为最。多种切成各种形状果蔬,搭配上适当的蛋白质,不仅维生素、蛋白质、纤维全都具有,营养健康,而且美味之余,还赏心悦目。材料黄瓜,西红柿,芦笋做法1.将各式蔬菜洗干净,并用冷开水+盐浸泡15分钟待用。2.芦笋在沸水中略微汆烫,捞出后浸入冷开水中。3.将蔬菜切成自己喜欢的样式放入大碗中上桌。调料或沙拉酱另外放置一个小碗中,等到要吃时再与蔬菜拌匀即可。小诀窍1、沙拉中的果蔬一般多是生食为主,所以清洗格外重要。建议洗完后用淡盐水浸泡消毒。

  2、需要汆烫的蔬菜或海鲜,捞出后要尽快浸泡入冰水中,以保持食材的生脆的口感。

  3、容易氧化的果蔬也要放入淡盐水中,临上桌前再装盘,以保持色泽的美观。

  4、不论是咸口,还是甜口,沙拉调料都要在临吃前再拌入食材中,以免果蔬析出水,影响口感。

  5、沙拉调料可以使用成品,如蛋黄酱、沙拉酱、千岛酱等,也可以自己调制。如果是自己调制的,建议当顿食用完毕。确实剩余的,要入冰箱保存。

  6、沙拉中含有鸭蛋的,鸭蛋一定要煮熟;含有海鲜、禽肉类的,建议也尽量熟食。

  7、果蔬可以切成各式各样漂亮的形状,并且在色彩搭配上下点功夫,让人一看就有食欲。

  8、香醋配沙拉的滋味很好,再淋上一点橄榄油或柠檬汁会使沙拉看起来更鲜嫩。油醋、法式淋汁的调味方式也很不错。这些都属于低脂调料。

  西餐蔬菜沙拉步骤方法之蔬菜沙拉

  材料

  主料:黄西红柿50g,紫甘蓝70g,生菜100g,胡萝卜丝80g,葡萄干50g

  调料:番茄沙司20g,马乃司50g,盐0.2g,胡椒粉0.5g,糖2g。

  做法

  1、将黄西红柿切角,围入盘边,中间放紫甘蓝、胡萝卜丝、加入葡萄干,用马乃司挤成网格花纹即可。

  2、食用时浇上用番茄沙司、马乃司、园葱碎、糖、盐、胡椒粉调制的汁搅拌均匀即可。

  小诀窍

  各种蔬菜一定要水分充足,保持脆嫩。

  西餐蔬菜沙拉步骤方法之柠檬蔬菜沙拉

  菜谱简介 清新健康的酸酸好滋味。新鲜柠檬汁不单有美白的疗效,而且其独特的果酸成分更可以软化角质层,令肌肤变得美白而富有光泽。

  材料

  黄瓜1根,樱桃蕃茄8枚,紫皮洋葱1/2只,生菜1/2棵,橄榄油1汤匙(15ml),柠檬1/2只,盐1/2茶匙(3g),黑胡椒碎1/3茶匙)(2g)

  做法

  1、黄瓜洗净削皮,斜切成0.5cm厚的片状。

  2、樱桃番茄洗净,沿长边对半切开。

  3、紫皮洋葱剥去外皮,切成细丝。

  4、生菜叶逐片洗净,手撕成片。

  5、所有蔬菜摆入容器中,调入盐、橄榄油和黑胡椒碎,最后淋上现挤出的柠檬汁拌匀即可。

  小诀窍

  可根据个人口味,加入其它蔬菜。调味汁固定不变。

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