西餐蔬菜沙拉有哪些菜谱

　　西餐极重视各类营养成分的搭配组合，蔬菜沙拉的搭配也是十分的丰富的，作为营养价值极其高的西餐沙拉该怎么制作呢?以下是学习啦小编为你整理的西餐蔬菜沙拉步骤方法，希望能帮到你。

　　西餐蔬菜沙拉步骤方法之什锦蔬菜沙拉

　　菜谱简介 炎热的夏季，在炉火前忙碌劳累，无疑是水深火热的真实写照。如果能够无汗操作，且又有效应付家人毫无食欲的胃口，最好办法莫过于各式沙拉和小菜。其中，尤以沙拉为最。多种切成各种形状果蔬，搭配上适当的蛋白质，不仅维生素、蛋白质、纤维全都具有，营养健康，而且美味之余，还赏心悦目。材料黄瓜，西红柿，芦笋做法1.将各式蔬菜洗干净，并用冷开水+盐浸泡15分钟待用。2.芦笋在沸水中略微汆烫，捞出后浸入冷开水中。3.将蔬菜切成自己喜欢的样式放入大碗中上桌。调料或沙拉酱另外放置一个小碗中，等到要吃时再与蔬菜拌匀即可。小诀窍1、沙拉中的果蔬一般多是生食为主，所以清洗格外重要。建议洗完后用淡盐水浸泡消毒。

　　2、需要汆烫的蔬菜或海鲜，捞出后要尽快浸泡入冰水中，以保持食材的生脆的口感。

　　3、容易氧化的果蔬也要放入淡盐水中，临上桌前再装盘，以保持色泽的美观。

　　4、不论是咸口，还是甜口，沙拉调料都要在临吃前再拌入食材中，以免果蔬析出水，影响口感。

　　5、沙拉调料可以使用成品，如蛋黄酱、沙拉酱、千岛酱等，也可以自己调制。如果是自己调制的，建议当顿食用完毕。确实剩余的，要入冰箱保存。

　　6、沙拉中含有鸭蛋的，鸭蛋一定要煮熟;含有海鲜、禽肉类的，建议也尽量熟食。

　　7、果蔬可以切成各式各样漂亮的形状，并且在色彩搭配上下点功夫，让人一看就有食欲。

　　8、香醋配沙拉的滋味很好，再淋上一点橄榄油或柠檬汁会使沙拉看起来更鲜嫩。油醋、法式淋汁的调味方式也很不错。这些都属于低脂调料。

　　西餐蔬菜沙拉步骤方法之蔬菜沙拉

　　材料

　　主料：黄西红柿50g，紫甘蓝70g，生菜100g，胡萝卜丝80g，葡萄干50g

　　调料：番茄沙司20g，马乃司50g，盐0.2g，胡椒粉0.5g，糖2g。

　　做法

　　1、将黄西红柿切角，围入盘边，中间放紫甘蓝、胡萝卜丝、加入葡萄干，用马乃司挤成网格花纹即可。

　　2、食用时浇上用番茄沙司、马乃司、园葱碎、糖、盐、胡椒粉调制的汁搅拌均匀即可。

　　小诀窍

　　各种蔬菜一定要水分充足，保持脆嫩。

　　西餐蔬菜沙拉步骤方法之柠檬蔬菜沙拉

　　菜谱简介 清新健康的酸酸好滋味。新鲜柠檬汁不单有美白的疗效，而且其独特的果酸成分更可以软化角质层，令肌肤变得美白而富有光泽。

　　材料

　　黄瓜1根，樱桃蕃茄8枚，紫皮洋葱1/2只，生菜1/2棵，橄榄油1汤匙(15ml)，柠檬1/2只，盐1/2茶匙(3g)，黑胡椒碎1/3茶匙)(2g)

　　做法

　　1、黄瓜洗净削皮，斜切成0.5cm厚的片状。

　　2、樱桃番茄洗净，沿长边对半切开。

　　3、紫皮洋葱剥去外皮，切成细丝。

　　4、生菜叶逐片洗净，手撕成片。

　　5、所有蔬菜摆入容器中，调入盐、橄榄油和黑胡椒碎，最后淋上现挤出的柠檬汁拌匀即可。

　　小诀窍

　　可根据个人口味，加入其它蔬菜。调味汁固定不变。