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土豆做菜菜谱大全

俊煌分享

  马铃薯的蛋白质营养价值很高,其品质相当于鸡蛋的蛋白质,容易消化、吸收,优于其他作物的蛋白质。而且马铃薯的蛋白质含有18种氨基酸,包括人体不能合成的各种必需氨基酸。下面学习啦小编为大家分享土豆做菜菜谱的做法。

  土豆做菜菜谱:香脆土豆球

  材料

  土豆,奶粉,糯米粉,盐,胡椒粉,芝士片,面包糠,油

  做法

  1、把土豆洗净加水煮熟,去皮后用勺压成泥,加入奶粉、糯米粉、盐和胡椒粉,揉成不粘手的面团。

  2、将土豆面团分成剂子,每个剂子包入芝士片,搓圆后均匀滚上面包糠。

  3、油锅烧至五成左右热,放入土豆球,小火炸至表面金黄、外壳稍硬即可。捞出后用厨房纸吸去余油,趁热吃最好拉!

  小贴士:材料的量自定义。

  土豆做菜菜谱:红烧土豆片

  材料

  土豆4个,红烧酱油30ml,陈醋10ml,料酒5ml,水80ml,糖15g,鸡精3g

  做法

  1、土豆洗净去皮切片,不要太薄,以免碎掉,切好的土豆片放入盐水中浸泡后过冷水备用。

  2、将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精调和成红烧汁,用量可以根据个人口味增减。

  3、锅热油后,倒入沥干水分的土豆片翻炒1分钟,倒入调制好的红烧汁(尽量没过食材)

  4、大火煮沸转中火焖煮至收汁即可。

  小诀窍

  1、红烧汁内的糖用冰糖粉最理想,挂汁透亮,但如果嫌麻烦,用普通白糖也可以。

  2、红烧酱油也可以用老抽代替,但陈醋不能用香醋代替。

  3、炒土豆时的油最好比平时炒菜用油多一匙,油多些土豆不容易散碎。

  4、调好红烧汁后最好尝一尝,味道调和理想后再倒入土豆中,中途尽量不要补加任何调料。

  土豆做菜菜谱:香煎土豆饼

  材料

  土豆,鸡蛋2个,青蒜,香菜,面粉,盐,五香粉,油

  做法

  1、土豆两个擦丝,用水淘洗下,然后打两个鸡蛋,加入青蒜和香菜,加面粉(根据自己喜欢菜多还是少,可酌量加水和面粉),调成稠糊状,然后加盐和少许五香粉。

  2、平底锅加油,微热时,用筷子拨些菜糊进去,调整成圆饼状,小火慢煎至两面黄色。

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