土豆菜谱的做法有哪些

　　土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。那么土豆菜谱的的做法有什么呢?接下来学习啦小编为你推荐土豆菜谱。

　　土豆菜谱1：鸡蛋火腿芝士土豆饼

　　食材：鸡蛋1个、土豆1个、火腿适量、马苏里拉芝士适量、小葱适量、盐适量

　　做法：一个中等大小的土豆削皮切块，上锅蒸软，压成土豆泥。火腿切丁，小葱切碎。土豆泥中放入火腿丁，小葱末，马苏里拉芝士(芝士片切碎也行，没芝士也行)。打入一个鸡蛋(土豆大的话，也可以打入两个)，撒盐，搅拌均匀。平底锅刷一层薄油，油热后放入一大勺土豆泥，整形成大小合适的圆形。中小火加热片刻后翻面，翻面要稍微小心，因为完全无淀粉，会有些散。即使散了也没关系，翻过去还可以整形继续煎。差不多凝固后，不要拿铲子铲，直接往盘子里一扣，就会是完美的圆形了。

　　土豆菜谱2：鸡蛋烤土豆泥

　　食材：鸡蛋1个、小土豆1个、青豆玉米胡萝卜粒适量、盐适量

　　做法： 鸡蛋打散。土豆蒸熟，压成泥。青豆玉米胡萝卜粒少许焯水。将以上材料混合，加入少许盐。将混合物倒入模具里。放入预热好的烤箱，180度烤10-15分钟即可。

　　土豆菜谱3：茄子土豆泥卷

　　食材：土豆1个，长茄子半个、小番茄适量、洋葱适量、海盐、黑胡椒

　　做法：土豆蒸熟，压成泥，加入海盐和黑胡椒拌匀。茄子用削皮刀削成长片。将土豆泥均匀地抹在茄子片上，卷起。将茄子卷放入烤盘，上面刷一层橄榄油。放入预热好的烤箱，180度，烤10分钟左右。小番茄和洋葱切丁，加入海盐、黑胡椒、橄榄油、柠檬汁作为酱汁，吃的时候混合即可。

　　土豆的营养价值

　　补充营养、可作主食

　　土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富。能供给人体大量的热能，人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。

　　和中养胃、健脾利湿

　　土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。

　　宽肠通便

　　土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。

　　降糖降脂、美容养颜

　　利水消肿

　　土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。

　　减肥

　　土豆是富含膳食纤维的食物中，比较少见的同时含有大量维生素、矿物质的食物，每148克土豆产生的热量仅为100卡路里，真正的淀粉含量不到2%，只含0.1%的脂肪，能有效控制人们日常饮食中脂肪总量的摄入。

　　美容护肤

　　土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分显着。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑，土豆汁对清除色斑效果明显，并且没有副作用。土豆对眼周皮肤也有显着的美颜效果。