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厨房新手学习做菜的菜谱有什么

春燕分享

  对于新手来说,可能觉得做菜是一件十分困难的事情,但是其实学做菜也是不难的,其实只需要掌握好方法就可以了,那么对于新手来说有哪些菜肴值得推荐呢?以下是学习啦小编为你整理的新手学做菜的菜谱,希望能帮到你。

  新手学做菜的菜谱:蒜蓉苋菜

  食材:250g苋菜、适量油、适量盐、5瓣大蒜、1小勺海天黄豆酱、少许醋

  做法:

  1)苋菜,盐水中浸泡15分钟,去掉老的梗,洗净备用。

  2)大蒜5瓣切成蒜沫儿。

  3)锅内放油,油热后放入苋菜,大火,快速翻炒。

  4)加入一勺海天黄豆酱,少许盐(也可不加),待菜软后,加蒜沫儿。

  5)炒匀后,加少许醋出锅。

  新手学做菜的菜谱:家庭版新疆大盘鸡

  食材:1250g仔鸡、2个土豆、1个西红柿、2个青红椒、1个胡萝卜、4朵香菇、500g面条、适量油、适量盐、适量糖、适量料酒、适量老抽、适量豆瓣酱、适量香菜、适量姜、适量蒜、适量辣椒、适量八角、适量桂皮、适量花椒、适量孜然粉、适量鸡精、适量醋

  做法:

  1)准备好食材

  2)仔鸡去杂质洗净,切大块

  3)香菇用水发好,洗净切块,土豆,胡萝卜,番茄,青红椒都洗净切块

  4)把鸡块用开水烫一分钟捞出

  5)花椒放油里,小火炸出香味,捞去花椒

  6)放入姜,蒜,八角,桂皮,辣椒炒出香味7)放入鸡块,炒5分钟

  7)加一碗料酒

  8)加适量清水,糖,老抽,醋

  9)大火煮开,小火20分钟

  10)放下香菇,土豆,胡萝卜,番茄

  11)加2调羹豆瓣酱,加孜然粉,大火煮开,中小火炖至土豆八分熟

  12)加盐,煮5分钟

  13)放入青红椒煮2分钟

  14)放些鸡精煸匀,撒些香菜即可

  15)另外准备些宽面条

  16)下好面条

  17)面条码上大盘鸡,就OK了!

  新手学做菜的菜谱:话梅排骨

  食材:500g小排、适量油、2勺盐、1勺糖、5颗话梅、适量葱、适量姜、1勺老抽、1勺醋、1勺料酒、1个八角

  做法:

  1)选择块比较小的排骨,清理干净后,用清水浸泡15分钟,水里放半杯料酒,然后用水冲洗干净

  2)锅里烧水,把排骨下锅焯一焯,捞出备用

  3)葱姜切片

  4)炒锅里放一勺油小火加热,润一下锅,把多余的油倒出来,锅里几乎没有油了,把排骨倒进去翻炒一下

  5)倒入一点料酒,放葱姜,加适量老抽上色,翻炒均匀后,倒入适量开水

  6)加入一个八角,倒入一勺醋

  7)大火烧开转小火

  8)将话梅去除包装,清洗一下

  9)然后放入排骨中一起炖

  10)等排骨炖至八成熟时,加入适量盐和一小勺糖调味

  11)翻炒几下,转大火收干汁即可

  新手学做菜的菜谱:干锅香辣虾

  食材:400g海虾、200g土豆、5g辣椒、2小勺盐、适量油、2小勺淀粉、1小勺辣椒酱、10g葱、10g姜、5g花椒、10g香菜、1小勺料酒

  做法:

  1)虾清洗干净,剪去虾须

  2)用针挑去沙线,用料酒和盐腌制

  3)土豆洗净去皮

  4)切成条状,粗细就和小指那样就可以了

  5)土豆条沾适量淀粉,入锅炸制一下,炸到金黄即可捞出沥油

  6)腌制好的虾沾上薄薄的一层淀粉

  7)平底锅里放适量油,将虾两面煎一下,时间不要长,变红就可以出锅

  8)干红辣椒切碎,葱姜切碎

  9)锅里放少量油,放入辣椒、花椒和葱姜爆香,然后放入土豆翻炒

  10)放入煎好的虾

  11)放适量辣椒酱煸炒几下,翻炒均匀后撒点香菜即可关火出锅

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