厨房新手学习做菜的菜谱有什么
对于新手来说,可能觉得做菜是一件十分困难的事情,但是其实学做菜也是不难的,其实只需要掌握好方法就可以了,那么对于新手来说有哪些菜肴值得推荐呢?以下是学习啦小编为你整理的新手学做菜的菜谱,希望能帮到你。
新手学做菜的菜谱:蒜蓉苋菜
食材:250g苋菜、适量油、适量盐、5瓣大蒜、1小勺海天黄豆酱、少许醋
做法:
1)苋菜,盐水中浸泡15分钟,去掉老的梗,洗净备用。
2)大蒜5瓣切成蒜沫儿。
3)锅内放油,油热后放入苋菜,大火,快速翻炒。
4)加入一勺海天黄豆酱,少许盐(也可不加),待菜软后,加蒜沫儿。
5)炒匀后,加少许醋出锅。
新手学做菜的菜谱:家庭版新疆大盘鸡
食材:1250g仔鸡、2个土豆、1个西红柿、2个青红椒、1个胡萝卜、4朵香菇、500g面条、适量油、适量盐、适量糖、适量料酒、适量老抽、适量豆瓣酱、适量香菜、适量姜、适量蒜、适量辣椒、适量八角、适量桂皮、适量花椒、适量孜然粉、适量鸡精、适量醋
做法:
1)准备好食材
2)仔鸡去杂质洗净,切大块
3)香菇用水发好,洗净切块,土豆,胡萝卜,番茄,青红椒都洗净切块
4)把鸡块用开水烫一分钟捞出
5)花椒放油里,小火炸出香味,捞去花椒
6)放入姜,蒜,八角,桂皮,辣椒炒出香味7)放入鸡块,炒5分钟
7)加一碗料酒
8)加适量清水,糖,老抽,醋
9)大火煮开,小火20分钟
10)放下香菇,土豆,胡萝卜,番茄
11)加2调羹豆瓣酱,加孜然粉,大火煮开,中小火炖至土豆八分熟
12)加盐,煮5分钟
13)放入青红椒煮2分钟
14)放些鸡精煸匀,撒些香菜即可
15)另外准备些宽面条
16)下好面条
17)面条码上大盘鸡,就OK了!
新手学做菜的菜谱:话梅排骨
食材:500g小排、适量油、2勺盐、1勺糖、5颗话梅、适量葱、适量姜、1勺老抽、1勺醋、1勺料酒、1个八角
做法:
1)选择块比较小的排骨,清理干净后,用清水浸泡15分钟,水里放半杯料酒,然后用水冲洗干净
2)锅里烧水,把排骨下锅焯一焯,捞出备用
3)葱姜切片
4)炒锅里放一勺油小火加热,润一下锅,把多余的油倒出来,锅里几乎没有油了,把排骨倒进去翻炒一下
5)倒入一点料酒,放葱姜,加适量老抽上色,翻炒均匀后,倒入适量开水
6)加入一个八角,倒入一勺醋
7)大火烧开转小火
8)将话梅去除包装,清洗一下
9)然后放入排骨中一起炖
10)等排骨炖至八成熟时,加入适量盐和一小勺糖调味
11)翻炒几下,转大火收干汁即可
新手学做菜的菜谱:干锅香辣虾
食材:400g海虾、200g土豆、5g辣椒、2小勺盐、适量油、2小勺淀粉、1小勺辣椒酱、10g葱、10g姜、5g花椒、10g香菜、1小勺料酒
做法:
1)虾清洗干净,剪去虾须
2)用针挑去沙线,用料酒和盐腌制
3)土豆洗净去皮
4)切成条状,粗细就和小指那样就可以了
5)土豆条沾适量淀粉,入锅炸制一下,炸到金黄即可捞出沥油
6)腌制好的虾沾上薄薄的一层淀粉
7)平底锅里放适量油,将虾两面煎一下,时间不要长,变红就可以出锅
8)干红辣椒切碎,葱姜切碎
9)锅里放少量油,放入辣椒、花椒和葱姜爆香,然后放入土豆翻炒
10)放入煎好的虾
11)放适量辣椒酱煸炒几下,翻炒均匀后撒点香菜即可关火出锅
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