茄子的菜谱做法及食用价值
大家知道吗?茄子有良好降低高血脂，高血压功效，那么茄子怎么做好吃呢?大家跟着学习啦小编一起来看看茄子的好吃做法吧!
黑椒玉子豆腐茄子煲的做法
材料
主材：，玉子豆腐1条，茄子2条，碎猪肉230克，青葱1条，蒜蓉1汤匙，油适量，黑椒汁：，蚝油2茶匙，麻油1茶匙，老抽2茶匙，生抽3茶匙，黑椒粉2汤匙，水5-6汤匙，腌料：，酱油、生粉、糖、盐、水和油适量
做法
1.猪肉先用酱油、糖、盐先腌10分钟，再加生粉、水和油腌5分钟。玉子豆腐切成5-6块，茄子滚刀切片，或切厚块。
2.快火下油起锅，下一半蒜蓉炒熟猪肉，放入煲内。
3.快火下油起锅，下余下蒜蓉炒熟茄子，放入煲内。煲加入水至盖过茄子，快火煮开，转中火焖20分钟。
4.同时，玉子豆腐两面沾上生粉，热油煎至两面金黄，在最后10分钟才加入煲内。最后倒入黑椒汁，加生粉水勾芡，洒葱花即成。
手撕茄子的做法
材料
茄子2个，蒜头3瓣，葱花适量，红辣椒粒一点点，生抽，盐，白糖，鸡精
做法
1.茄子清洗干净，去蒂;蒜头剁成蒜蓉;葱切花;红辣椒切粒
2.茄子放进锅里隔水蒸至软身，约20分钟(我后来撤了盘子，直接放蒸架上熟得快，如果盘子装着的话，估计时间要更长)
3.蒸软后稍放凉，把茄子撕成小条
4.热油锅，爆香蒜蓉
5.倒进1汤匙生抽、少量盐、1/4汤匙的白糖、一点点鸡精煮成芡汁，关火
6.把撕好的茄条与芡汁充分拌匀
7.撒上用凉开水泡过的葱花和红辣椒粒
8.装碟上桌就可以啦
鱼香茄子熊猫盖饭的做法
材料
熟米饭
茄子
猪肉馅
香菇
蟹肉棒
生菜
李锦记鱼香茄子酱
食盐
做法
1、准备好原料。
2、茄子去皮切小块。
3、起油锅，油热后放入猪肉馅炒香。
4、放入茄子继续炒。
5、放入李锦记鱼香茄子酱。
6、至炒熟即可。
7、炒好的茄子盛入杯子里。
8、用开水加少许食盐将香菇、茄子皮、蟹肉棒煮熟备用。
9、生菜洗净铺在茄子上面。
10、用保鲜膜将米饭团出一个圆放在生菜上面。
11、用模具将香菇切成熊猫的耳朵眼睛形状，摆在合适位置。
12、将蟹肉棒打开取红色部分压出腮红摆在合适位置。
小诀窍
鱼香茄子不需要其它调料的，鱼香酱本身已经调好味道了。
茄子的食用价值
1.治疗冻疮
取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。
2.防治胃癌
茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。
3.降血压
茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体方法如下：
选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。
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5.茄子怎么做有营养
