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豆腐的菜谱做法及食疗价值

杨洁分享

  豆腐的做法多种多样,是非常受欢迎的食材,今天,学习啦小编为大家整理了豆腐的好吃做法,希望大家喜欢!

  豆腐蛋花酸辣汤的做法

  材料

  鸡蛋一只、豆腐一小块、水淀粉、盐、醋、红油、生抽。

  做法

  1,鸡蛋打匀,豆腐切成小丁;

  2,水烧开,先入豆腐煮过心,这样才能去掉豆腥味;

  3,加入少许生抽和醋,滴几滴红油,一点盐;

  4,最后边倒入鸡蛋边搅拌,马上起锅(因为锅本来就是开的)。

  小诀窍

  鸡蛋一定最后放。

  蛤蜊豆腐汤的做法

  材料

  蛤蜊,内酯豆腐,葱,姜,一小块火腿(可省略哈),白胡椒粉,盐,自制素高汤(没有也可)

  做法

  1、 蛤蜊吐干净沙子,用清水多冲洗几遍,豆腐切小块、火腿肉切小块,姜切片、葱白切段。

  2、 锅里放少许油,放入火腿肉炒香。

  3、 放入姜片、葱白段略略拌炒。

  4、 加入清水与素高汤(比例随意)。

  5、 放入豆腐煮开,转小火炖上5分钟左右。

  6、 放入蛤蜊,再次煮开即可。

  7、 放少许白胡椒粉及盐(火腿肉够咸的话就不用再加盐了)调味儿,出锅。

  麻婆豆腐锅的做法

  材料

  金针菇一包,豆腐一盒,免治肉靡约150克~,调味料:李锦记麻婆豆腐酱,麻油,生粉,料酒,少许盐拌肉靡用~

  做法

  1.金针菇清洗干净,豆腐切小块,一起放入小砂锅~

  2.平底锅放少许油,把拌好的肉靡炒香,然后倒入砂锅~

  3.加一汤匙麻婆豆腐酱,适量的水煮熟即可~

  喜欢葱的朋友可以撒点葱末~

  豆腐的食疗价值

  1.豆腐是最佳的低胰岛素的氨茎的特种食品;

  2.豆腐可以改善人体脂肪结构;

  3.豆腐可以预防和抵制癌症;

  4.豆腐可以预防和抵制更年期疾病;

  5.豆腐可以预防和抵制骨质疏松症;

  6.豆腐可以提高记忆力和精神集中力;

  7.豆腐可以预防和抵制老化和痴呆;

  8.豆腐可以预防和抵制肝功能的疾病;

  9.豆腐可以预防和抵制糖尿病;

  10.豆腐可以预防和抵制动脉硬化;

  11.豆腐可以预防和抵制伤风和流行性感冒;

  12.食用豆腐可以防辐射加快新陈代谢可以延年益寿之功效;

  13. 豆腐可以防治心血管疾病;

  14.豆腐对更年期女性有帮助,女性朋友到了一定年纪,因为雌性激素分泌不足,易出现更年期综合征,这时很多女性会选择药物治疗。专家发现,豆腐中含有大量的雌激素——类黄酮。所以,多吃豆腐还可以很好地补充雌性激素;

  15.吃豆腐对治疗老年人便秘有好处,老年人因为年龄的关系,消化系统不好,经常会出现便秘,而豆腐是软食,容易消化。所以,专家建议老年人多吃豆腐,从而减少便秘;

  16.吃冻豆腐有助减肥,新鲜的豆腐经过冷冻之后,会产生一种酸性物质,这种酸性物质能够破坏人体内积存的脂肪,达到减肥的目的。冻豆腐虽然经过冷冻,但是营养成分不会受到破坏,不会造成明显的饥饿感。所以,多吃豆腐,尤其是冻豆腐,对于许多急于减肥的朋友是很有益处的;

  17.吃发酵后的豆腐能预防大脑老化,北京人喜欢吃王致和的臭豆腐、酱豆腐;南京人喜欢吃香干、臭干;安徽人喜欢吃毛豆腐;而无论是哪的中国人,还都喜欢吃豆腐乳。专家告诉我们,豆腐一经发酵,最大的变化是产生出大量的维生素B12,而人体若是缺少了维生素B12,会加速大脑老化。所以,我们要经常吃一些经过发酵的豆腐,这样对预防大脑的老化和老年性痴呆症是有好处的。

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