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藕的菜谱做法及食用价值

杨洁分享

  莲藕的做法多种多样,大家最喜欢哪一种呢?今天,学习啦小编就为大家介绍一下莲藕的好吃做法,希望大家喜欢!

  酱煮莲藕的做法

  材料

  莲藕300公克,芝麻适量,酱油2又1/2大匙,酒2大匙,糖1大匙,果糖1大匙

  做法

  1.莲藕洗净,去节切片。

  2.锅中倒入糖、酒、适量的水及莲藕片大火煮开,转中火加入酱油煮至莲藕九分熟,加入果糖续煮至莲藕熟透,盛出撒上芝麻拌匀即可食用。

  桂花糯米藕的做法

  材料

  主料:糯米,藕,冰糖。

  做法

  1、准备好糯米、藕。糯米用水浸泡一小时,藕去皮。

  2、藕切两半,将糯米塞到藕的孔里。

  3、高压锅里放水适量,将藕放入。煮半小时。

  4、高压锅里放入冰糖,加点水,继续煮15分钟。(注意高压锅的安全使用)

  5、出锅。

  炸青紫苏鸡肉藕盒的做法

  材料

  鸡胸肉糜 200g左右

  豆渣 100g左右(也可以用老豆腐挤去水)

  莲藕 一小段 7-8cm 左右

  大叶(青紫苏叶)10张

  姜末葱花少许

  做法

  1.莲藕去皮,切2-3mm的厚片,浸水里

  2.鸡肉糜,豆渣,姜末,葱花放一起,加1勺料酒,盐,糖各1小勺调味,然后搅拌均匀上劲

  3.然后2片藕片中间加上肉泥,尽量压实,然后外头包上一张大叶放置

  4.给做好的藕盒表面沾上薄薄一层淀粉(如图5),放油锅,叶子少的一面先朝下,等那面金黄了再翻面,直到炸到2面有些金黄,叶子有些收缩,然后盛出放架子上沥干多余油,吸去表面油份即可

  莲藕的食用价值

  1、祛痰镇咳防哮喘

  鲜藕汁也可用来治疗咳嗽、哮喘和肺炎等呼吸系统疾病。热莲藕茶具有镇咳祛痰的功效。

  2、健脾开胃

  莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,对初秋季节消化不良和食欲不振的人有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。

  3、抗衰防癌补维C

  藕的含糖量不算很高,但含有较高的维生素C,对于肝病、便秘、糖尿病等患者都十分有益。藕还富含多酚类物质,可以提高免疫力,缓解衰老进程,预防癌症。

  4、降糖降脂益肠道

  藕富含膳食纤维,热量却不高,因而能控制体重,有助降低血糖和胆固醇水平,促进肠蠕动,预防便秘及痔疮。鲜藕生姜汁还可治疗肠道炎症。

  5、排毒养颜

  莲藕,富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质,肉质肥嫩,白净滚圆,口感甜脆。中医认为,藕是一款冬令进补的保健食品,既可食用,又可药用。生食能凉血散淤,熟食能补心益肾,可以补五脏之虚,强壮筋骨,滋阴养血。同时还能利尿通便,帮助排泄体内的废物和毒素。

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