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墨鱼有什么好吃的做法

杨洁分享

  许多朋友都十分喜欢吃墨鱼,那么大家觉得墨鱼怎么做好吃?下面,学习啦小编给大家推荐好吃的墨鱼做法,希望大家喜欢!

  墨鱼干炒韭菜花的做法

  材料

  墨鱼干,韭菜花,干辣椒,油,鱼露1小匙

  做法

  1.泡好洗干净的墨鱼干切薄丝(不然很韧),韭菜花清洗后切成寸段,干辣椒切丝去籽(不怕辣就留籽).

  2.锅内放油,先爆炒墨鱼干2分钟后,推入辣椒丝,洒一匙鱼露(FISH SAUCE),翻炒一下就加入韭菜花,等韭菜花有熟色就起锅.

  3.其他调味料都不放,取墨鱼干本味,加鱼露提鲜而已.

  小诀窍

  主要是泡发墨鱼干比较费时间.我一般把皮都祛除的.用清水浸泡,每天换水一次,大概要花三到四天时间才柔软得可以这样炒来吃.用淘米水来浸泡效果更加又快又好,推荐一下.

  酱爆墨鱼的做法

  材料

  鲜墨鱼300克。

  调料:油750克(约耗50克),黄豆酱2大匙,绍酒1大匙,香油1/2大匙,精盐味精各1/4小勺,葱、蒜片、姜末各少许,淀粉适量。

  做法

  1、墨鱼洗涤整理干净,剞斜“十字交叉”花刀,再改成5厘米长、3厘米宽的条,下入沸水中焯烫卷曲,即刻捞出,沥净水分,再下入八成热油中冲炸一下,倒入漏勺。

  2、原锅留少许底油,用葱、姜、蒜炝锅,烹绍酒,加入黄豆酱,精盐,味精炒香,添汤烧开,用水淀粉勾芡,下入墨鱼卷,翻爆均匀,淋香油,出锅装盘即可。

  红烧墨鱼蛋的做法

  材料

  墨鱼蛋300克,大蒜一根。生姜片5片,红辣椒一只。

  做法

  1. 墨鱼蛋洗净放20克盐腌制3-5小时。清水洗净待用。

  2. 锅内放适量的食用油开火,放入墨鱼蛋、生姜片5片、红辣椒一只。加适量的黄酒烧。

  3. 约烧2-3分钟加少许清水及适量的酱油煮到锅内水干,放入大蒜,加入适量味精出锅即可。

  墨鱼的营养价值

  1、墨鱼是一种低热量的健康减肥食品。

  2、研究证明,墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖。

  3、墨鱼富含人体所需的氨基酸外,乌贼还含有大量的牛黄酸。

  4、墨鱼含丰富的蛋白质,壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等。

  5、墨鱼鲜肉含蛋白质17.1%,脂肪甚少,还有一定量的碳水化合物、无机盐以及维生素等。每百克干品中含蛋白质68.4克,钙290毫克,磷776毫克,铁5.8毫克,尚含丰富的碘质。

  吃墨鱼的好处

  1、补肾理气

  墨鱼干具有壮阳健身,益血补肾,健胃理气的功效。

  2、防止动脉硬化

  乌贼鱼肉质中含有一种可降低胆固醇的氨基酸,可防止动脉硬化。

  3、护肝

  墨鱼含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。

  4、女性的理想食材

  无论经、孕、产、乳各期,食用墨鱼皆为有益,有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功效。

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