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虾的好吃菜谱大全有什么

春燕分享

  日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。这对于经常倒时差的人们无疑就是一大发现,那么应该怎么利用虾子进行做菜呢?以下是学习啦小编为你整理的虾的好吃菜谱大全,希望能帮到你。

  虾的好吃菜谱大全

  龙井虾仁

  主料:新鲜海虾(300g)

  调料:龙井茶(适量)、鸡蛋(一个)、绍酒(一勺)、盐(适量)、油(适量)

  做法:

  1、将鲜活的西湖河虾,剥去虾壳;把虾仁在水中不断冲洗,漂洗去血水后,擦干虾仁水份。

  2、将虾仁放些盐和鸡蛋清,轻轻搅拌至有粘性,再放入淀粉上浆后静置。

  3、取一小茶杯,将龙井茶叶,在小茶杯里用开水冲泡开;一分钟后滤出茶水,留茶叶和茶汁待用。

  4、另起油锅,当炒锅里油温四五成热时,将虾仁倒入;快速划散,虾仁变白色即可捞出。

  5、炒锅里留少量油,将滑好的虾仁倒入,加酒翻颠;然后,迅速将茶汁水和茶叶倒入锅内,加盐翻炒几下入味即可。

  小窍门:

  新鲜河虾很难剥壳,所以买回家后,先放冰箱里冰一会,再拿出来就很容易剥去虾壳。

  芝士虾球

  主料:虾仁(100g)

  调料:芝士(1片)、面包糠(适量)、鸡蛋清(适量)、淀粉(适量)、盐(少许)、黑胡椒(少许)

  做法:

  1、虾去壳、虾肠洗净,剁成虾泥。

  2、芝士片切成小片;虾泥中加入盐、黑胡椒、淀粉、色拉油,顺同一方向搅拌至上劲。

  3、手上抹点油,取一大勺虾泥,在手心摊开,包上芝士搓成球形。

  4、先将虾球蘸满蛋液,再放入面包糠中滚一圈,使其均匀地蘸上面包糠,做成若干虾球。

  5、锅置火上加入油烧至6成热,下入虾球炸制。(虾球定型后滚动锅防止粘锅)

  6、炸至金黄后捞出控油即可。

  奶酪焗虾

  主料:鲜虾(适量)、土豆(适量)

  调料:马苏里拉奶酪(适量)、黑胡椒粉(适量)、牛奶(适量)、黄油(适量)、盐(适量)

  做法:

  1、将虾去掉须脚、虾剑、挑出虾肠。

  2、用刀从虾的背部将虾肉切开,就保持虾的尾部不要切断。

  3、将虾背打开,用刀刃逆着虾肉的纹理剁几下。

  4、在虾肉上撒少许盐,用手涂抹均匀;再撒上少许的黑胡椒,腌制10分钟。

  5、土豆削皮切成薄片,上锅蒸10分钟即可,放在碗中碾碎,加入黄油、盐、黑胡椒粉搅拌均匀,缓缓加入牛奶,搅拌至浓稠的糊状。

  6、将拌好的土豆泥填在虾背上,撒上马苏里拉奶酪。

  7、烤箱预热200度、中层、烘烤10分钟即可。

  虾的营养价值

  1.虾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。

  2.虾和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。

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