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三文鱼又什么好吃做法

杨洁分享

  许多朋友喜欢吃三文鱼,三文鱼常以新鲜或冷冻的切片、鱼片或整条方式出售,那么三文鱼怎么做好吃呢?学习啦小编马上就告诉大家!

  烤三文鱼配绿叶蔬菜

  材料

  葡萄柚(西柚)汁60毫升,芥末酱11/2汤匙,匙蜂蜜11/2汤,干辣椒片1/4茶匙,三文鱼(三文鱼)排4块(每块约170克),芥蓝菜(kale)680克,削掉粗茎,菜叶切片,橄榄油3汤匙,红甜椒1/2个,去籽后切小块,黄甜1/2个椒,去籽后切小块

  做法

  1.取一大烤盘(可以放得下4块鱼排),倒入葡萄柚汁、芥末酱、蜂蜜和辣椒片,拌匀。放入三文鱼排,两面沾上酱汁。盖上盖子,放入冰箱冷藏30分钟。

  2.预热上火烧烤器(broiler)。大锅内注入2升水,煮沸。放入芥蓝菜,沸后续煮5分钟。沥干挤掉水分。

  3.取一炒锅,下油中火加热。放入甜椒,拌炒1分钟。加进芥蓝菜,续炒3分钟,至甜椒和芥蓝菜变软。蔬菜装盘,保温备用。

  4.从酱汁中取出三文鱼,鱼皮朝下放在垫铝箔纸的烤盘中。留下酱汁备用。

  5.烤盘放在烤架上,距火源10厘米,烧烤3分钟。刷上酱汁,再烤3至4分钟,至鱼肉熟透(如果鱼肉过于焦黄,可移到下一层烤架上)。烤熟的鱼排铺放在煮好的蔬菜上,即可上桌。

  干烧三文鱼的做法

  材料

  三文鱼

  做法

  1. 煎鱼至两面黄,取出;

  2. 热油,放姜,蒜,郫县豆瓣,酱油,料酒,糖,盐

  3. 放入鱼,小火至汁干

  4. 放入葱丝,少许醋,拌匀出锅

  其他鱼的做法——糖醋鱼排

  材料

  主料:鱼肉一斤草鱼或鳕鱼,面粉,鸡蛋一个,红辣椒,酱油,醋,糖,葱,姜,蒜,番茄酱,芡粉。

  做法

  1.先将鱼片切块,鸡蛋打匀,锅中入油烧热炸鱼排.将鱼块先在蛋糊中裹一下,再放入面粉中裹一下,抖去多余的粉,放入油锅中炸至金黄色捞出滤油.然后摆盘.

  2.将红辣椒切小节,姜和蒜切末.锅中入少许油,放入红辣椒,姜和蒜末一起炒香,加入两汤匙番茄酱,1汤匙酱油,2茶匙醋,1汤匙糖,3汤匙水,一起烧开.加入1茶匙芡粉和1汤匙水调的水芡勾芡.

  3.将芡汁浇在鱼排上,在撒上葱花就好了.

  其他鱼的做法——虾仁鱼片羹

  材料

  用料鲜虾仁100克,鱼肉100克,青菜心100克,香菜、熟猪油、淀粉、精盐、味精、香油、葱、生姜、肉汤各适量。

  做法

  1、虾仁洗净。鱼肉洗净,片成片,下入沸水锅内略汆一下捞出。

  2、青菜心择洗干净,切成段。葱、生姜、香菜均洗净,切成末。

  3、锅置火上,放入猪油烧热,下葱末、姜末爆锅,再下入青菜心稍炒,倒入肉汤烧沸,放入虾仁、鱼肉片烧开,用淀粉勾芡,加入精盐、味精、香油调味,撒入香菜末即成。

  功效

  此汤富含优质蛋白质、钙、维生素及纤维素,具有丰肌扎骨等作用,有利于增强大脑活力,提高免疫力。

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