三文鱼又什么好吃做法
许多朋友喜欢吃三文鱼，三文鱼常以新鲜或冷冻的切片、鱼片或整条方式出售，那么三文鱼怎么做好吃呢?学习啦小编马上就告诉大家!
烤三文鱼配绿叶蔬菜
材料
葡萄柚(西柚)汁60毫升，芥末酱11/2汤匙，匙蜂蜜11/2汤，干辣椒片1/4茶匙，三文鱼(三文鱼)排4块(每块约170克)，芥蓝菜(kale)680克，削掉粗茎，菜叶切片，橄榄油3汤匙，红甜椒1/2个，去籽后切小块，黄甜1/2个椒，去籽后切小块
做法
1.取一大烤盘(可以放得下4块鱼排)，倒入葡萄柚汁、芥末酱、蜂蜜和辣椒片，拌匀。放入三文鱼排，两面沾上酱汁。盖上盖子，放入冰箱冷藏30分钟。
2.预热上火烧烤器(broiler)。大锅内注入2升水，煮沸。放入芥蓝菜，沸后续煮5分钟。沥干挤掉水分。
3.取一炒锅，下油中火加热。放入甜椒，拌炒1分钟。加进芥蓝菜，续炒3分钟，至甜椒和芥蓝菜变软。蔬菜装盘，保温备用。
4.从酱汁中取出三文鱼，鱼皮朝下放在垫铝箔纸的烤盘中。留下酱汁备用。
5.烤盘放在烤架上，距火源10厘米，烧烤3分钟。刷上酱汁，再烤3至4分钟，至鱼肉熟透(如果鱼肉过于焦黄，可移到下一层烤架上)。烤熟的鱼排铺放在煮好的蔬菜上，即可上桌。
干烧三文鱼的做法
材料
三文鱼
做法
1. 煎鱼至两面黄，取出;
2. 热油，放姜，蒜，郫县豆瓣，酱油，料酒，糖，盐
3. 放入鱼，小火至汁干
4. 放入葱丝，少许醋，拌匀出锅
其他鱼的做法——糖醋鱼排
材料
主料：鱼肉一斤草鱼或鳕鱼，面粉，鸡蛋一个，红辣椒，酱油，醋，糖，葱，姜，蒜，番茄酱，芡粉。
做法
1.先将鱼片切块，鸡蛋打匀，锅中入油烧热炸鱼排.将鱼块先在蛋糊中裹一下，再放入面粉中裹一下，抖去多余的粉，放入油锅中炸至金黄色捞出滤油.然后摆盘.
2.将红辣椒切小节，姜和蒜切末.锅中入少许油，放入红辣椒，姜和蒜末一起炒香，加入两汤匙番茄酱，1汤匙酱油，2茶匙醋，1汤匙糖，3汤匙水，一起烧开.加入1茶匙芡粉和1汤匙水调的水芡勾芡.
3.将芡汁浇在鱼排上，在撒上葱花就好了.
其他鱼的做法——虾仁鱼片羹
材料
用料鲜虾仁100克，鱼肉100克，青菜心100克，香菜、熟猪油、淀粉、精盐、味精、香油、葱、生姜、肉汤各适量。
做法
1、虾仁洗净。鱼肉洗净，片成片，下入沸水锅内略汆一下捞出。
2、青菜心择洗干净，切成段。葱、生姜、香菜均洗净，切成末。
3、锅置火上，放入猪油烧热，下葱末、姜末爆锅，再下入青菜心稍炒，倒入肉汤烧沸，放入虾仁、鱼肉片烧开，用淀粉勾芡，加入精盐、味精、香油调味，撒入香菜末即成。
功效
此汤富含优质蛋白质、钙、维生素及纤维素，具有丰肌扎骨等作用，有利于增强大脑活力，提高免疫力。
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