千层薄饼苹果派的做法

锦晖分享 2017-08-21 14:23:15

　　千层薄饼苹果派受很西式餐厅支持和推荐，想知道如何制作吗?立即一起来尝试制作吧。以下是学习啦小编为您整理的千层薄饼苹果派的做法，希望您喜欢。

　　材料

　　鸡蛋 1颗,奶油 15公克,鲜奶 100毫升,白砂糖 15公克,低筋面粉 35公克,苹果(去芯切厚片) 1颗,白砂糖 20公克,香草布丁粉 10公克,鲜奶油 100公克

　　做法

　　1、将蛋、鲜奶、糖搅拌均匀加入面粉，再加入预先融化的奶油，煎制成薄饼备用。

　　2、先将布丁粉按照制作标准配比制作成布丁水，再加入吉利丁片融化均匀备用。

　　3、苹果切片双片沾糖，使用平底锅两面干煎至呈现焦色，即可卷入薄饼。将薄饼与布丁水层层舖入模具中，置入冰箱冷却固定成型即可脱模摆盘。

　　4、使用鲜奶油加入康宝香草布丁粉煮开，隔水持续搅拌冷却后作为淋酱，即可摆盘。

　　苹果千层派的做法

　　材料

　　奶油 30克,低筋面粉 100克,奶油 15克,水 50克,盐少许

　　做法

　　1、将派皮的材粉混合均匀成球状，放入冰箱半小时(不要搓揉过度出筋!);

　　2、把奶油30克放至室温，用保鲜膜整形成扁状正方形。放入冰箱;

　　3、将派皮捍成长方形，长度约奶油正方形的三倍。把奶油放入派皮中，折三折，再放入冰箱半小时;

　　4、半小时过后，再重复做作法3，两次。基本上冷冻派皮就完成，捍成适当大小，切块放入冷冻库保存。

　　材料

　　冷冻派皮3张苹果3颗白细砂糖5大匙肉桂粉少许无盐奶油50克盐巴少许

　　做法

　　step11

　　苹果削皮切细片,泡10分钟盐水防颜色变黑

　　step22

　　准备一个8吋派模将冷冻派皮铺平鱼派模上,边边稍卷起

　　step33

　　将超薄频果片一片一片叠成圆状铺在派皮上,在将细砂糖平均洒在苹果上面

　　step44

　　均匀放上几块无盐奶油,烤箱预热180度烤25分钟