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西兰花煎豆腐怎么做好吃

晓琼分享

  研究表明,西兰花中所含的一种叫萝卜硫素的物质,具有很强的防癌抗癌的功效。现在就跟着学习啦小编一起来看一看西兰花煎豆腐的做法,资料仅供参考

  西兰花煎豆腐的做法

  西兰花煎豆腐的材料准备

  西兰花煎豆腐的步骤

  1.豆腐洗净切成块

  2.用淡盐水浸泡2个小时左右

  3.西兰花入沸水焯烫20秒,变色马上捞出

  4.捞出的西兰花放凉水中过凉

  5.葱、蒜、花椒、干辣椒备好

  6.锅内放油,放入豆腐小火慢慢煎

  7.一面煎至金黄后翻面

  8.豆腐两面都煎至金黄色盛出备用

  9.锅内再放少许油,放入葱蒜干辣椒和花椒炒香

  10.然后放入焯烫好的西兰花快速翻炒均匀

  11.放入煎好的豆腐翻炒

  12.加入浓缩高汤

  13.翻炒均匀即可出锅

  西兰花的营养成分

  1.西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效,菜花含维生素C较多,比大白菜、番茄、芹菜都高,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明,患胃癌时人体血清硒的水平明显下降,胃液中的维C浓度也显著低于正常人,而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C,同时也能供给丰富的胡萝卜素,起到阻止癌前病变细胞形成的作用,抑制癌肿生长。据美国营养学家研究,菜花内还有多种吲哚衍生物,此化合物有降低人体内雌激素水平的作用,可预防乳腺癌的发生。此外,研究表明,菜花中提取的一种酶能预防癌症,这种物质叫萝卜子素,有提高致癌物解毒酶活性的作用。

  2.另外西兰花还有增强机体免疫功能,菜花的维生素C含量极高,不但有利于人的生长发育,更重要的是能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,增强人的体质,增加抗病能力。

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