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家常豆腐怎么做好吃又简单

淑贤分享

  家常豆腐是一道常见的家常菜,营养美味,老少咸宜。下面是学习啦小编为你整理的家常豆腐好吃又简单做法,不放一起动手试试吧!

  家常豆腐食材准备

  家常豆腐做法步骤

  1.准备好所用食材。

  2.把豆腐切成小方块。

  3.泡发的木耳撕成小朵。

  4.锅中加入水和少量的盐,下入豆腐块烧开煮至2分钟后捞出沥干水分。

  5.锅中注油,下入郫县辣酱煸炒出红油后下入葱姜炒香。

  6.放入肉馅煸炒至变色。

  7.烹入料酒,加入酱油 糖煸炒均匀。

  8.下入煮好的豆腐和木耳,再加入适量的清水。

  9.烧开后,转中火,烧至汤汁浓缩。

  勾入薄芡,加入鸡精调味即可。

  家常豆腐做法小贴士

  豆腐放入水中煮至2分钟,可以去除豆腐的豆腥味,在烹制过程中也不容易碎。

  豆腐的食用禁忌

  1.因豆腐肿含嘌呤较多,对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者,忌食豆腐;脾胃虚寒,经常腹泻便溏者忌食。

  2.臭豆腐忌多吃。臭豆腐虽然闻起来很臭,但仍不失为一种美味,有些人对它敬而远之,有些人则对它青睐有加。臭豆腐于发酵后的豆制品,在其制作过程中不仅会产生一定的腐败物质,还容易受到细菌污染,从饮食健康的角度来说,臭豆腐(尤其是油炸臭豆腐)不宜多吃。

  3.豆腐不宜吃的太多。据一些营养与卫生专家分析,豆腐中含有大量钙质,食用过量,很可能在体内产生沉淀,导致结石。据说过去和尚火化后遗留的“舍利子”就是钙质积存过多的现象,而和尚是消耗豆腐最多的人。

  4.豆腐不宜与菠菜、竹笋、蜂蜜、茭白等同吃。豆腐里含有氨化镁,硫酸钙,而菠菜中含有草酸,两中物质遇到一起可生草酸镁和草酸钙。不能被人体吸收,容易患结石症。豆腐与竹笋一起吃,会破坏二者的营养价值,还可能产生结石。蜂蜜性甘凉滑利,与豆腐同食容易导致腹泻。茭白与豆腐同食,也容易形成结石。


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