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鸡蛋糕的制作方法

佩珊分享

  鸡蛋糕是以鸡蛋为主要原料做成的一种食品,特点是色泽分明、口感甜香软滑、味美适口、老少咸宜,深受老百姓的喜爱和追捧。下面是学习啦小编给大家分享的鸡蛋糕的制作方法,希望你喜欢。

  鸡蛋糕的制作方法一:面粉版

  食材准备

  面粉60克,鸡蛋两个,糖粉70克。

  方法步骤

  1、将鸡蛋打入盆中,搅打至起粗泡,然后加入70克糖粉;

  2、然后将盆放入60度左右的温水中,隔水告诉搅打至糊化;

  3、然后筛入60克面粉,翻拌均匀,倒入小蛋糕的模具中;

  4、蒸锅中水烧开后放入模具,大火蒸10分钟左右即可。

  鸡蛋糕的制作方法二:鸡蛋版

  食材准备

  鸡蛋2个,尖椒碎少许,酱油半勺,香油少许,盐少许,凉开水100克。

  方法步骤

  1、将鸡蛋打散,加入凉开水,加入盐搅匀;

  2、将蛋液过滤,放入蒸碗中,盖上保鲜膜,然后扎上几个小洞;

  3、蒸锅中水烧开后放入蒸碗,中小火蒸12分钟;

  4、将蒸好的鸡蛋糕取出后倒入少许香油,酱油,撒些尖椒碎即可。

  小贴士

  各家灶的火力不同,所以蒸的时候最好用透明的可以实时看见。

  鸡蛋糕的制作方法三:肉馅版

  食材准备

  鸡蛋1个,猪肉馅100克,姜,水,料酒,酱油,香油,淀粉,盐少许。

  方法步骤

  1、在肥瘦肉馅中加入剁碎的葱末,倒入酱油,料酒,香油;

  2、然后加入淀粉,盐,倒入少许清水搅拌均匀;

  3、将搅匀的肉馅放入蒸碗中,用勺子压平;

  4、然后将一个生鸡蛋打在上面,盖上保鲜膜,扎几个洞待用;

  5、蒸锅烧水上气后,将蒸碗放入蒸锅中,中火蒸15分钟即可。

  小贴士

  还可以用鱼肉,牛肉,鸡肉,都可以。


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