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怎么做黄油蛋糕

晓琼分享

  蛋糕的分类方法有很多种,按照材料跟做法的不同,蛋糕可以分为哪几种。下面是学习啦小编为大家精心挑选的黄油蛋糕,希望对大家有所帮助。

  黄油蛋糕

  黄油蛋糕的材料:黄油60克、低粉80克、炼乳80克、鸡蛋6个、砂糖100克,盐少许。

  黄油蛋糕的做法:

  1、黄油加热至沸腾后,加入过筛的低粉拌匀。

  2、炼乳加入面糊中拌匀,然后分次加入1个鸡蛋和5个蛋黄拌匀。

  3、剩余的5个蛋白中分次加入砂糖和盐打至干性发泡。取1/3蛋白糊与面糊混匀,然后将面糊反倒入剩余的2/3蛋白糊中拌匀。

  4、面糊放入模具内,轻磕震出气泡后,入预热170度的烤箱从下往上数第二层,上下火,20-25分钟。

  蛋白有10种必需氨基酸

  一只鸡蛋,蛋白占三分之二,能提供高质量的蛋白质。相较同样含丰富蛋白质的肉类,蛋白的优胜之处在于脂肪含量低。

  氨基酸是构成人体的基本物质,被喻为“生命的积木”。人体所需氨基酸当中,有10种是人体不能制造的必需氨基酸,只能通过食物摄取,蛋白便有齐这10种必需的氨基酸。

  维生素矿物质多在蛋黄

  蛋黄占鸡蛋的三分之一,主要由脂肪及蛋白质构成。不少人觉得蛋黄过‘滞’,会弃之不吃,这种做法并不明智。

  蛋黄含有丰富的维生素A和维生素D,且含有较高的铁、磷、硫和钙等矿物质。

  鸡蛋绝大部分的矿物质及维生素均在蛋黄中,因而,蛋黄比蛋白营养更丰富。  蛋黄含卵磷脂助降胆固醇

  还有的人担心蛋黄的胆固醇高,不敢吃蛋黄。人体每日的胆固醇摄入上限是300毫克,一只大鸡蛋重56克,整个鸡蛋的胆固醇含量为327毫克,可食部分胆固醇含量为288毫克。

  健康人士每日吃1个全蛋,对身体有益无害;冠心病、高血脂症病人就要控制在每星期2至3个。

  此外,蛋黄的脂肪含量为28.2%,脂肪多属于磷脂类中的卵磷脂。卵磷脂进入人体后能够降低胆固醇水平,有助维持心血管健康。现时不少人会购买含卵磷脂的保健品,可蛋黄中便有天然的卵磷脂,大家无须舍近求远。

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