辣白菜炒五花肉

晓琼分享 2017-03-27 12:44:27

　　一般人说的五花肉指猪，五花肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化，五花肉的做法也多，下面是学习啦小编为大家精心挑选的辣白菜炒五花肉，希望对大家有所帮助。

　　辣白菜炒五花肉的用料：

　　五花肉200克、辣白菜100克、蒜2瓣、白糖5克、料酒10毫升、生抽5毫升、植物油15毫升、食盐2克。

　　辣白菜炒五花肉的做法：

　　1、将五花肉切成薄片，加入食盐和料酒腌制片刻，大蒜拍破切碎;

　　2、锅中放植物油烧热，放入五花肉煸炒出油，放入蒜末爆香;

　　3、加入白糖和生抽翻炒至上色均匀，最后加入准备好的辣白菜;

　　4、翻炒均匀即可出锅，装盘食用。

　　五花肉的适用人群

　　湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

　　1、五花肉可切小方块或厚肉片，适宜于烧、焖、炖等，亦宜作肉丸;

　　2、猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;

　　3、猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳;

　　4、猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

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