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辣白菜炒五花肉

晓琼分享

  一般人说的五花肉指猪,五花肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化,五花肉的做法也多,下面是学习啦小编为大家精心挑选的辣白菜炒五花肉,希望对大家有所帮助。

  辣白菜炒五花肉

  辣白菜炒五花肉的用料:

  五花肉200克、辣白菜100克、蒜2瓣、白糖5克、料酒10毫升、生抽5毫升、植物油15毫升、食盐2克。

  辣白菜炒五花肉的做法:

  1、将五花肉切成薄片,加入食盐和料酒腌制片刻,大蒜拍破切碎;

  2、锅中放植物油烧热,放入五花肉煸炒出油,放入蒜末爆香;

  3、加入白糖和生抽翻炒至上色均匀,最后加入准备好的辣白菜;

  4、翻炒均匀即可出锅,装盘食用。

  五花肉的适用人群

  湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

  五花肉的食用提醒

  1、五花肉可切小方块或厚肉片,适宜于烧、焖、炖等,亦宜作肉丸;

  2、猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;

  3、猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;

  4、猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

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