清炒小白菜的经典做法
清炒小白菜是由小白菜、红辣椒、姜等做成的一道菜品。小白菜所含营养价值成分与白菜相近似,是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。下面小编带你了解清炒小白菜的经典做法，希望对你有帮助!
清炒小白菜的经典做法
做法一、 小白菜洗净控水切段。葱切末,蒜切片。热锅下油,先放入少许的葱蒜炝锅。再放入小白菜。炒至开始变软时加入剩下的葱蒜,盐。翻炒至小白菜开始出水关火即可。
做法二、把小白菜清洗干净。锅里放入适量的水烧开放入洗干净的小白菜戳一下水,捞出来沥干水分。将小白菜小段,姜切成丝,葱切成段,红辣椒掰成两段。热锅倒入油,加入姜丝,葱段和红辣椒段,炒出香味。在倒入切好的小白菜,快速翻炒,等到小白菜的颜色变绿后加入鸡精、盐调味即可。
做法三、将小白菜切成3厘米长的段控水,不用控太干净,姜切成丝,红辣椒掰成两段。热锅倒入油,加入姜丝和红辣椒段,炒出香味后加入切好的小白菜,快速翻炒,等到小白菜的颜色变后加入鸡精、盐和糖调味即可。
做清炒小白菜的窍门
这个菜很容易熟,不用炒很久。孕妇饮食,不要加味精。小白菜炒至出水马上关火,炒老了不好吃。小孩子不吃姜所以就什么也没放,花椒爆锅记得要把花椒弄出,不然,嘿嘿!你懂的,还有盐不要放多,不然菜会苦。
清炒小白菜食材的处理
先将小白菜的菜帮从根部掰开,每一棵小白菜都要将菜帮掰开,菜帮叶分开,菜帮的叶心都分开,这就是将每棵小白菜的菜帮和菜心分开的小白菜将处理好的小白菜放入水池中用水来泡洗用手来揉搓后在泡洗30分钟将泡洗的第一边水去掉后在泡洗第二边泡洗好的小白菜放在菜板上,这就是泡洗好的小白菜后的水,你看多清净。
在日常的生活中都要买来蔬菜来烹调的,蔬菜的泡洗是要注意的,有的蔬菜就要严格的遵照泡洗的程序来,泡洗后水要清净不混浊。
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