几种牛肉面的家常制作方法

　　牛肉面可是人们最喜欢的面食之一,醇香浓郁的牛肉卤汁再加上爽口可口的面条,令人食欲大增。下面学习啦小编为大家介绍牛肉面的家常制作方法，欢迎阅读。

　　牛肉面的家常制作方法一

　　主料

　　牛肉500g冰糖1小勺

　　番茄酱1大勺豆瓣酱1大勺

　　生抽2大勺盐适量

　　辅料

　　葱半颗八角

　　桂皮香叶

　　陈皮小茴香

　　干辣椒大蒜瓣

　　姜片香葱

　　1. 牛肉切小块，清水浸泡，泡大约5个小时，每个小时换一下水。这里我没有泡这么久，就泡了两个小时，感觉也行的。

　　2. 泡好的牛肉冷水入锅，大火加热至沸腾出血沫，再清洗干净，沥干备用。

　　3. 准备配料，洋葱切丁，各种配料集合好备用。我没有小茴香就没有用，估计用上味道会更好。

　　4. 取一大锅，热锅冷油，加入除了香葱之外的所有配料，炒出香味。

　　5. 加入冰糖继续炒至冰糖熔解，再加入豆瓣酱，番茄酱和香葱，炒出香味。

　　6. 倒入沥干的牛肉，翻炒均匀，再加入生抽，翻炒至牛肉上色。

　　7. 倒入适量的水，大约是锅子的2/3满的样子，大火加热至沸腾，转小火，炖上2个小时左右，炖好的牛肉汤加适量的盐调味。

　　8. 想要吃面的筒子，取出适量的汤做为面汤头，煮好的面条加入牛肉汤中，再配上适量的牛肉，就是一碗非常好吃的红烧牛肉面啦。

　　牛肉面的家常制作方法二

　　食材用料：

　　牛肉950g相克食物面条500g 盐适量

　　葱适量相克食物

　　姜适量相克食物

　　蒜适量

　　辣椒适量相克食物香叶适量盐适量

　　桂皮适量

　　花椒适量

　　大料适量

　　料酒适量

　　鸡蛋适量相克食物

　　油菜适量相克食物

　　菜谱做法：

　　1.牛肉切小块，放锅焯一下，水中放一点料酒，去除杂味等。

　　2.清洗干净，放炖锅内。

　　3.放葱姜蒜(葱切段、姜切片)、辣椒、香叶、桂皮、花椒、大料、盐等

　　4.也可放几个鸡蛋，放浸过牛肉的适量水，插电，根据自己锅具掌握时间。

　　5.这是炖好的牛肉

　　6.备一些细面条7.煮锅放一点炖牛肉汤，加一点清水。水开煮熟面条和油菜。

　　8.捞出面条，把牛肉和油菜、鸡蛋码碗里。舀勺牛肉汤开吃。